Sastojci:

sastojci za čokoladni biskvit:

40 g tamne čokolade
5 g kakaa
35 g maslaca
25 g šećera
15 g šećera u prahu
2 bjelanjka
žumanjak

sastojci za kremu od bosiljka:

240 g slatkog vrhnja
50 g šećera
2 žumanjka
korica limuna
2 lista želatine
5 listića bosiljka

sastojci za čokoladni mousse i preljev:

350 g tučenog slatkog vrhnja
75 g slatkog vrhnja
150 g tamne čokolade
50 g šećera
3 žumanjka
100 g čokolade za kuhanje
1 dcl slatkog vrhnja

Upute za pripremu:

priprema:

1. Korak Čokoladu razlomite na male komadiće i rastopite ju iznad vodene kupelji. U drugoj posudi glatko umiješajte smekšani maslac, kakao i šećer u prahu te umiješajte još i rastopljenu čokoladu. Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrsti snijeg u koji kasnije dodate čokoladnu smjesu i žumanjak.

2. Korak Pripremite veliki pladanj, obložen papirom za pečenje na koji ćete namazati smjesu u obliku dva kruga, prvi promjera 22 cm, a drugi 18 cm. Pladanj zatim stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, na otprilike 8 minuta.

3. Korak U međuvremenu pripremite kremu od bazilike. U zdjelu nalijte malo hladne vode i u nju stavite listiće želatine. U drugu posudu stavite bosiljak i dodajte slatko vrhnje te pristavite na vatru.

4. Korak Kuhajte dok ne zakipi, zatim uklonite s vatre i pustite da odstoji pola sata. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice te ga isto tako ohladite. Zatim pjenasto umiješajte šećer, naribanu koricu limuna i žumanjke te u smjesu procijedite vrhnje s bosiljkom.

5. Korak Mješavinu zagrijte na približno 85 stupnjeva i zatim dodajte smekšane listiće želatine da se rastope. Kremu prelijte u kalup promjera 18 centimetra i pričekajte da se ohladi. Zatim ju prekrijte folijom i stavite u zamrzivač.

6. Korak Dok čekate da se krema zaledi, pripremite čokoladnu pjenu. U loncu zakipite slatko vrhnje i iznad vodene kupelji rastopite na komadiće nalomljenu čokoladu. Pjenasto umiješajte žumanjke i šećer te smjesu prelijte u vrelu vrhnje.

7. Korak Sve zajedno zagrijete do približno 85 stupnjeva i kremu zatim polaganim miksanjem i miješanjem hladite. Umiješajte slatko vrhnje i trećinu dodajte rastopljenoj čokoladi. Ostatak vrhnja i kuhanu kremu što nježnije umiješajte u čokoladnu mješavinu.

8. Korak Sada kada ste pripremili čokoladnu pjenu vratite se na biskvit. Veći sloj biskvita stavite u obruč za torte promjera 22 centimetra i premažite trećinom čokoladne pjene. Preko toga nanesite smrznutu kremu od bosiljka i premažite još i drugom trećinom čokoladne pjene.

9. Korak Zatim prekrijte manjim slojem biskvita i namažite ostatkom pjene. Zatim tortu prekrijte folijom i stavite ju na neko vrijeme u zamrzivač. Kada se torta ohladi, izvadite ju iz obruča i prelijte čokoladnim preljevom (koji ćete pripremiti tako da iznad vodene kupelji rastopite čokoladi i slatko vrhnje).

10. Korak Tortu možete ukrasiti listićima bosiljka, šlagom ili raznim čokoladnim ukrasima. To prepustite mašti. Dobar tek!

Sastojci:

sastojci za čokoladni biskvit

40 g tamne čokolade
5 g kakaa
35 g maslaca
25 g šećera
15 g šećera u prahu
2 bjelanjka
žumanjak

sastojci za kremu od bosiljka

240 g slatkog vrhnja
50 g šećera
2 žumanjka
korica limuna
2 lista želatine
5 listića bosiljka

sastojci za čokoladni mousse i preljev

350 g tučenog slatkog vrhnja
75 g slatkog vrhnja
150 g tamne čokolade
50 g šećera
3 žumanjka
100 g čokolade za kuhanje
1 dcl slatkog vrhnja

Upute za pripremu:

priprema

1. Korak

Čokoladu razlomite na male komadiće i rastopite ju iznad vodene kupelji. U drugoj posudi glatko umiješajte smekšani maslac, kakao i šećer u prahu te umiješajte još i rastopljenu čokoladu. Bjelanjke sa šećerom istucite u čvrsti snijeg u koji kasnije dodate čokoladnu smjesu i žumanjak.

2. Korak

Pripremite veliki pladanj, obložen papirom za pečenje na koji ćete namazati smjesu u obliku dva kruga, prvi promjera 22 cm, a drugi 18 cm. Pladanj zatim stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, na otprilike 8 minuta.

3. Korak

U međuvremenu pripremite kremu od bazilike. U zdjelu nalijte malo hladne vode i u nju stavite listiće želatine. U drugu posudu stavite bosiljak i dodajte slatko vrhnje te pristavite na vatru.

4. Korak

Kuhajte dok ne zakipi, zatim uklonite s vatre i pustite da odstoji pola sata. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice te ga isto tako ohladite. Zatim pjenasto umiješajte šećer, naribanu koricu limuna i žumanjke te u smjesu procijedite vrhnje s bosiljkom.

5. Korak

Mješavinu zagrijte na približno 85 stupnjeva i zatim dodajte smekšane listiće želatine da se rastope. Kremu prelijte u kalup promjera 18 centimetra i pričekajte da se ohladi. Zatim ju prekrijte folijom i stavite u zamrzivač.

6. Korak

Dok čekate da se krema zaledi, pripremite čokoladnu pjenu. U loncu zakipite slatko vrhnje i iznad vodene kupelji rastopite na komadiće nalomljenu čokoladu. Pjenasto umiješajte žumanjke i šećer te smjesu prelijte u vrelu vrhnje.

7. Korak

Sve zajedno zagrijete do približno 85 stupnjeva i kremu zatim polaganim miksanjem i miješanjem hladite. Umiješajte slatko vrhnje i trećinu dodajte rastopljenoj čokoladi. Ostatak vrhnja i kuhanu kremu što nježnije umiješajte u čokoladnu mješavinu.

8. Korak

Sada kada ste pripremili čokoladnu pjenu vratite se na biskvit. Veći sloj biskvita stavite u obruč za torte promjera 22 centimetra i premažite trećinom čokoladne pjene. Preko toga nanesite smrznutu kremu od bosiljka i premažite još i drugom trećinom čokoladne pjene.

9. Korak

Zatim prekrijte manjim slojem biskvita i namažite ostatkom pjene. Zatim tortu prekrijte folijom i stavite ju na neko vrijeme u zamrzivač. Kada se torta ohladi, izvadite ju iz obruča i prelijte čokoladnim preljevom (koji ćete pripremiti tako da iznad vodene kupelji rastopite čokoladi i slatko vrhnje).

10. Korak

Tortu možete ukrasiti listićima bosiljka, šlagom ili raznim čokoladnim ukrasima. To prepustite mašti. Dobar tek!

BAM Čokolada

Dodaci za peku

Paketi

BAM x FA14 FIT proizvodi

Proizvodi na sniženju

Namazi i preljevi

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Čokoladna torta s bosiljkom