info@bamchocolate.com 
Prijava 
hr 
BAM Kalkulator za tortu 
Prijava 
Sastojci:
- 112 g neslanih oljuštenih pistacija (bez ljuske)
- 200 g brašna
- 3/4 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice sode bikarbone
- 1/4 žličice soli
- 115 g neslanog maslaca omekšanog na sobnu temperaturu
- 200 g šećera
- 2 žličice BAM paste od vanilije
- 3 velika bjelanjka sobne temperature
- 3/4 žličice čistog ekstrakta badema
- 120 g punomasnog kiselog vrhnja, sobne temperature
- 120 ml punomasnog mlijeka sobne temperature
- po izboru: 1 mala kapljica zelene prehrambene boje
- 25 g liofiliziranih jagoda
- 235 g neslanog maslaca omekšanog na sobnu temperaturu
- 480 g šećera u prahu
- 45 ml slatkog vrhnja
- 1 žličica BAM paste od vanilije
- sol, po ukusu
- po želji za ukras: kriške svježih jagoda
Upute za pripremu:
1
Pistacije sameljite u fine mrvice.
2
Zagrijte pećnicu na 180 °C. Kalup za 12 muffina obložite papirnatim košaricama za muffine.
3
Pripremite muffine. Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i 3/4 šalice mrvica pistacija. Ostatak mrvica pistacija sačuvajte za ukrašavanje.
4
Ručnim ili samostojećim mikserom koji je opremljen nastavkom s lopaticom pri visokoj brzini tucite maslac dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu – približno 1 minutu. Dodajte šećer i tucite pri visokoj brzini još 2 minute dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte bjelanjke, BAM pastu od vanilije i ekstrakt badema. Tucite pri srednjoj do visokoj brzini dok se sastojci ne sjedine, zatim umiješajte kiselo vrhnje. Miješajte niskom brzinom, dodajte suhe sastojke i miješajte dok se ne sjedine. Dok mikser još uvijek radi na niskoj brzini, polako ulijevajte mlijeko dok se ne sjedini. Pazite da na dnu posude ne bude grudica. Tijesto će biti malo gusto.
5
Papirne košarice napunite smjesom samo do ⅔. Pecite 19 – 22 minute. Muffini se prije dodavanja glazure moraju do kraja ohladiti.
6
Pripremite glazuru. Upotrijebite mikser ili kuhinjski robot kako biste liofilizirane jagode pretvorili u praškaste mrvice. U velikoj zdjeli, s pomoću ručnog ili samostojećeg miksera opremljenog pjenjačom ili nastavkom za mućenje, tucite maslac na srednjoj brzini dok ne postane kremast, oko 2 minute. Dodajte šećer u prahu, jagode u prahu, vrhnje i BAM pastu od vanilije. Miješajte na maloj brzini još približno 30 sekundi, a zatim prebacite na veliku brzinu i miješajte još 2 minute. Kušajte. Ako je glazura preslatka, možete dodati prstohvat soli.
7
Ohlađene muffine ukrasite preostalim mrvicama pistacija i ploškama jagoda.
Preporučujemo
FIT
Vegan
Čokoladni noviteti 
Slovenščina
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar