Tamna, crna čokolada i zdravlje

Zaslađivanje čokoladom, uobičajeno, ubrajamo u grijehe koje moramo što više izbjegavati. Istina je da volimo posegnuti za njom, ali se načelno smatra da čokolada nije najzdravija hrana, tako da se ne bi smjela često pojavljivati na našem meniju. To vrijedi za većinu slatkih proizvoda na policama shopping centara, ali ako znamo pravilno izabrati, čokoladni specijaliteti mogu nam biti i korisni.

Glavni sastojak čokolade je kakao masa

Glavni sastojak čokolade je kakao masa, ona je sama po sebi veoma korisna za zdravlje. Na žalost njen okus nije sličan okusu slatkih čokoladnih proizvoda, već je gorak. Upravo zato većina čokoladnih proizvoda sadrži različite dodatke koji popravljaju gorčinu kakaa – na primjer mlijeko, šećer, maslac, vanilija … Mijenjanjem omjera osnovnih sastojaka i dodataka mijenja se i učinak na zdravlje. Bolje je posegnuti za tamnim čokoladama koje visokim udjelom kakaa zadržavaju korisnost tog sastojka. Kod crnih čokolada s više od 70% kakaa načelno vrijedi da dobri učinci na zdravlje prevagnu nad mogućim štetnim učincima dodataka, to naravno ovisi od svakom pojedinačnom proizvodu i njegovim sastojcima. Jedno je sigurno – sirova kakao masa, koja se skriva u tim proizvodima, ima koristan utjecaj na zdravlje.

Ljekoviti učinci

Najpoznatiji ljekoviti učinci tamne čokolade imaju veze sa srcem i krvnim žilama. Zbog visokog sadržaja flavonoida i antioksidanata u crnoj čokoladi, ona ima pozitivan učinak na krvožilni sustav – pomaže kod fleksibilnosti žila, što snižava mogućnost srčanog infarkta te regulira krvni tlak, pozitivni učinci su, prema istraživanjima, značajni da za dobru trećinu smanjuju rizik otkazivanja srca. Pretjerivati s čokoladom, naravno, ne smijemo, jer i proizvodi od tamne čokolade često imaju dodatke koji nisu dobri za zdravlje. Pokoja pločica na tjedan sigurno neće naštetiti.

Pozitivan učinak crne čokolade

Zdravo srce je jedan od glavnih aduta »ljekovite« tamne čokolade. To nije jedini pozitivan učinak crne čokolade na tijelo. Možemo, na primjer, spomenuti gubitak težine, što od čokolade uobičajeno ne očekujemo. Tamna čokolada ne deblja kao druge čokolade, uz to smanjuje apetit za slatkom, slanom i masnom hranom, zbog čega su proizvodi od crne čokolade kao stvoreni za grickalicu tijekom dijete. Kao da nas već sam gubitak kilograma ne usrećuje dovoljno, učinci tamne čokolade vidljivi su također na psihološkoj razini. Konzumiranje tamne čokolade naime potiče hormon sreće, pozitivno djeluje na trenutno stanje i pomaže u općenitom opuštanju. Zahvaljujući sadržaju teobromina, tamna čokolada se upotrebljava čak i za ublažavanje kašlja.

Neka vam opisani učinci tamne čokolade ne služe kao izgovor za prežderavanje slatkišima, nego neka potaknu povremenu konzumaciju tamne čokolade. Nema ničeg lošeg u tome ako si povremeno priuštite slatku čokoladu, posebno ako se odlučite za neki od proizvoda od korisne tamne čokolade!