Zotter - Austrijska čokoladna nebesa

Gotovo su svi već čuli za čokoladarnicu Zotter, po našem mišljenju ovo je najposebnija čokoladarnica ikad. Ova austrijska čokoladarnica jedna je od rijetkih koja posluje na atraktivan i pošten način. Poznata je po svojim vrlo otkvačenim čokoladnim kombinacijama i po izradi najslađih čokolada od najkvalitetnijih sastojaka. Sva čokolada je ekološki proizvedena, kakao zrna nose certifikat pravedne trgovine, što je zasigurno vrijedno spomena.

Nastanak ideje o čokoladarnici Zotter

Na početku 90.-ih godina izbor čokolada na čokoladnom tržištu bio je više monoton nego li raznolik. Preplavljen je bio samo običnim mliječnim ili čokoladama s lješnjacima, tamna čokolada bila je vrlo neobična rijetkost. Josef Zotter, po zanimanju slastičar, poznat po izradi odličnih torti, odlučio je da će svoje slastičarsko znanje prenijeti u izrađivanje čokolade. Na čokoladno tržište želio je unijeti novitete i malo svježine, stoga je započeo prodaju ručno izrađenih čokolada u najrazličitijim kombinacijama. Dosjetio se naukusnijih i najfantastičnijih kreacija, a što su i ljudi vrlo dobro prihvatili. Josef Zotter je otvorio svoju proizvodnu tvornicu i stvorio svoj pravi čokoladni imperij.

O Zotter čokoladama

Zotter čokoladne kreacije su sve izrađene po principu »Od kakao zrna do pločice čokolade«, što znači da se uvoze samo vrhunska kakao zrna, koja zatim u proizvodnji čokolade u Austriji prerađuju i koriste u proizvodnji čokolade. Sve čokolade dio su ekološkeproizvodnje, a kakao zrna nose certifikat pravedne trgovine. Zotter uzgajivačima kakaa iz siromašnijih država jamči pravedno plaćanje kakaa, a koje je gotovo 100% više od cijene običnog kakaa na tržištu.

Priča svake pločice čokolade počinje s poljoprivrednicima koji u nasadima kakaovca u Latinskoj Americi dobivaju sirovi kakao, koji potom u vrećama šalju u Bergl u Austriju, gdje u čokoladarnici Zotter taj sirovi kakao prerađuju u odličnu čokoladu. Zotter koristi najbolji kakao iz Paname, Kostarike, Nikaragve, Perua, Bolivije, Ekvadora, Brazila i Dominikanske republike. Nakon što je kakao prerađen u čokoladu, počinje poigravanje okusima, punjenjima i novim sortama čokolada. Izrađuju također i nevjerojatna punjenja te čokoladne mase za ručno izrađene čokoladne pločice. Brinu se također i za raznolikost okusa te kvalitetu same čokolade. Kada je čokoladni proizvod pripremljen, potrebna je i lijepo oblikovana vanjština. Za ove je čokolade specifičan uvijek unikatan drugačiji oblik. Za umjetnički izgled čokolada odgovoran je Andreas H. Gratze, koji za svaku vrstu čokolade kreira novu slikovitu i duhovitu temu.

Posjet čokoladarnici Zotter

Čokoladarnica nudi i atraktivan, slatki i poučan obilazak proizvodnje čokolade. To je najvjerojatnije jedan od rijetkih izleta na koji morate nositi užinu sa sobom jer ćete se itekako najesti čokolade. A ni prste neće moći prestati oblizivati!

Moći ćete okusiti gorki okus sirovih kakao zrna, namočiti prste u tekuću čokoladu iz čokoladnih fontana, odlomiti pokoji komadić čokolade i poslužiti se čokoladnim napitcima. Možete i probati pronaći najmaštovitiji okus punjenih čokolada koje se kreću pokretnom trakom. Vaša mašta ovdje može raditi do mile volje i neće vam biti žao.

Moći ćete prošetati ostakljenim galerijama čokoladarnice odakle ćete moći pratiti proces proizvodnje čokolade uz audio vodič koji je na raspolaganju i na slovenskom/hrvatskom jeziku. Za vrijeme posjeta možete očekivati i kušanje njihovih proizvoda. Na raspolaganju je i „Kakao kino« u kojem ćete pogledati poseban čokoladni video. Otići ćete u daleku Latinsku Ameriku gdje ćete upoznati poljoprivrednike koji obrađuju kakao za Zotter te ljudi koji su povezani s nastankom čokolade koju jedete.

Proizvodnja čokolade, gdje možete vidjeti kako čokolada koju jedete uopće nastaje, nalazi se usred austrijskog ruralnog dijela, u mjestu Bergl, nedaleko Graza. Posjeti su mogući svaki dan od ponedijeljka do subote od 9:00 – 19:00, a za ulaznicu ćete izdvojiti približno 9 eura (djeca imaju popust). No neka vas to ne brine, na kraju krajeva to je ulaznica koji možete pojesti :)

Čokoladarnica Zotter nas je oduševila svojim odličnim i ukusnim čokoladama te egzotičnim, zanimljivim i raznolikim kombinacijama okusa. Za svakoga će se zasigurno nešto pronaći bez obzira na ukus, bilo da se radi o voćnoj pločici ili pak tamnoj čokoladi sa začinima. Zotter je razvio već više od 300 različitih kombinacija, no uvjereni smo da će nas još uvijek iznenađivati novima. A do tada moramo isprobati sve moguće već postojeće :)