Pretraži naš katalog . . .

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Na početnu stranicu /
Recepti /
Čokoladne napolitanke - od samostalne grickalice do inspiracije za kreiranje

Čokoladne napolitanke - od samostalne grickalice do inspiracije za kreiranje

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 17

cokoladne napolitanke - od samostalne grickalice do inspiracije za kreiranje

Kremasto punjenje između pet slojeva vafla … Divna harmonija hrskave teksture te okusa čokolade i lješnjaka. Mala »ambalaža« (klasična napolitanka je dugačka 49 cm i široka 17 mm, isto toliko iznosi njena debljina), a obilje užitka …

Prve napolitanke, a mogli bismo ih nazvati i »slatki sendvič«, proizvelo je austrijsko poduzeće Manner još davne 1898., a njihov »izumitelj« bio je sam osnivač, Josef Manner I., koji je s djelatnošću započeo vrlo rano, točnije kada je imao 25 godina. Njegova velika želja, a ujedno i cilj, bili su da čokoladne delicije postanu dostupne svim slojevima stanovništva, i najsiromašnijim, a čokolada je u to vrijeme još uvijek bila relativno nedostižan proizvod za većinu ljudi. Za primjer ćemo navesti da je recimo radnik koji si je želio priuštiti kilogram čokolade, u prosjeku za nju morao izdvojiti iznos koji bi zaradio u dva dana.

Za izradu nadjeva prvih napolitanki upotrijebljeni su lješnjaci, uvezeni iz talijanskoga Napolija, po kojem su napolitanke dobile svoje prepoznatljivo ime. Originalni recept slavnih Mannerovih napolitanki, koje sadrže 12-postotni udio lješnjaka, ostao je neizmijenjen i danas. I upravo su napolitanke danas najprodavaniji proizvod poduzeća Manner. Samo u njihovoj bečkoj trgovini dnevno se proda do 4000 klasičnih i priručnih 75-gramskih paketa. Prema nekim podacima, navodno se u prosjeku svake sekunde pojedu 2 paketa Mannerovih napolitanki, koje krasi i iznimna ambalaža. Prepoznatljivi omot roza boje s plavim logotipom i slikom bečke Katedrale svetog Stjepana postao je gotovo nekakav zaštitni znak (slatkog) života u austrijskoj prijestolnici. Uz jednu i jedinu »saher tortu«, naravno.

Originalni recept za napolitanke kasnije je dobio nekoliko inačica jer su s proizvodnjom napolitanki uskoro započela i druga poduzeća koja su se bavila izradom slatkih delicija, a s vremenom se raširila i Mannerova ponuda. Veliku su popularnost stekle napolitanke prelivene čokoladom, često nazivane samo čokoladne napolitanke, a koje vam baš kao i druge vrste napolitanki mogu poslužiti kao jedan od ključnih sastojaka za pripremu slastica. Očekuju vas dva recepta u kojima su kao sastojak korištene čokoladne napolitanke, a po želji ih možete zamijeniti svojom omiljenom vrstom napolitanki. Dalje eksperimentiranje sa slasticama od napolitanki prepuštamo vašoj mašti i kuharskim spretnostima.

I još savjet: naiđete li u kuhinjskom ormariću na napolitanke koje nisu više baš svježe i hrskave, ali im rok trajanja još nije istekao, nemojte ih baciti. Radije ih sameljite i upotrijebite za čokoladne kuglice itd. Ne zaboravite da upravo takvo kulinarsko recikliranje često privede do nadasve ukusnih rezultata …

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hr BAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

sastojci za biskvit:

4 bjelanjka
4 žlice šećera
5 žlica mljevenih lješnjaka
žlica brašna

sastojci za nadjev:

4 žumanjka
2 pudinga od vanilije (mješavina u prahu)
700 mililitara mlijeka
250 grama šećera u prahu
250 grama margarine
150 grama čokoladnih napolitanki
100 grama BAM tamne čokolade

sastojci za sladoled za biskvit:

250 gramov kremnega sira
2 žlice šećera
600 mililitara slatkog vrhnja
paket čokoladnih napolitanki (po želji možete koristiti i druge vrste napolitanki)
3 vrste preljeva za sladoled različitih boja, po pola šalice
tučeno slatko vrhnje za ukras

Upute:

priprema:

Bjelanjke, u koje postepeno dodajete šećer, istucite u čvrsti snijeg, u koji ćete još dodati mljevene lješnjake i brašno te oprezno promiješajte.

Okrugli pladanj (njegov promjer neka bude približno 25 cm) obložite papirom za pečenje i u njega ulijte pripremljenu masu za biskvit. Pecite na 180 °C, dok biskvit ne postane smeđe boje.

U lončić ulijte 500 mililitara mlijeka te u njega dodajte polovicu doze šećera u prahu i ostavite da zakipi.

Posebno pomiješajte mlijeko koje vam je ostalo, prašak za pripremu pudinga i žumanjke. Ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte te neprestano miješajte na niskoj temperaturi dok se ne zgusti.

Posebno smiksajte margarinu i šećer u prahu te u to dodajte u ohlađeni puding, zatim sve zajedno pomiješajte mikserom.

Dobiveni nadjev razdijelite na dva dijela. U prvi dio dodajte mljevene napolitanke, a u drugi rastopljenu čokoladu.

Na biskvit najprije namažite prvu, a zatim i drugu polovicu nadjeva i zagladite ju kuhinjskom lopaticom.

Tortu ukrasite čokoladnim napolitankama.

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Bez laktoze
Vegan
Bez glutena

PREMIUM kakao namaz, 200 g

(149 Ocjena)

7,90 €

Bez glutena

Bijela čokolada, 5 kg

(3 Ocjena)

99,90 €

Bez glutena

-14%

Slastičarski paket Egzotični nadjevi

BAMbastičan paket vrućih čokolada

(7 Ocjena)

34,40 € 28,90 €

-16%

Nema na zalihi

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

Brzi deserti

Vrijeme pripreme: 45 min

Čokoladne napolitanke - od samostalne grickalice do inspiracije za kreiranje

Vrijeme pripreme: 1 h

Zahtjevnost: 3

Broj sastojaka: 17

Sastojci:

sastojci za biskvit

4 bjelanjka
4 žlice šećera
5 žlica mljevenih lješnjaka
žlica brašna

sastojci za nadjev

4 žumanjka
2 pudinga od vanilije (mješavina u prahu)
700 mililitara mlijeka
250 grama šećera u prahu
250 grama margarine
150 grama čokoladnih napolitanki
100 grama BAM tamne čokolade

sastojci za sladoled za biskvit

250 gramov kremnega sira
2 žlice šećera
600 mililitara slatkog vrhnja
paket čokoladnih napolitanki (po želji možete koristiti i druge vrste napolitanki)
3 vrste preljeva za sladoled različitih boja, po pola šalice
tučeno slatko vrhnje za ukras

Upute za pripremu:

priprema

	Bjelanjke, u koje postepeno dodajete šećer, istucite u čvrsti snijeg, u koji ćete još dodati mljevene lješnjake i brašno te oprezno promiješajte.
	Okrugli pladanj (njegov promjer neka bude približno 25 cm) obložite papirom za pečenje i u njega ulijte pripremljenu masu za biskvit. Pecite na 180 °C, dok biskvit ne postane smeđe boje.
	U lončić ulijte 500 mililitara mlijeka te u njega dodajte polovicu doze šećera u prahu i ostavite da zakipi.
	Posebno pomiješajte mlijeko koje vam je ostalo, prašak za pripremu pudinga i žumanjke. Ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte te neprestano miješajte na niskoj temperaturi dok se ne zgusti.
	Posebno smiksajte margarinu i šećer u prahu te u to dodajte u ohlađeni puding, zatim sve zajedno pomiješajte mikserom.
	Dobiveni nadjev razdijelite na dva dijela. U prvi dio dodajte mljevene napolitanke, a u drugi rastopljenu čokoladu.
	Na biskvit najprije namažite prvu, a zatim i drugu polovicu nadjeva i zagladite ju kuhinjskom lopaticom.
	Tortu ukrasite čokoladnim napolitankama.

BAM Čokolada

Dodaci za peku

Pokloni

FIT proizvodi

BAM Ambasadori

Proizvodi na sniženju