🍫 I čokoholičarima treba odmor! Narudžbe zaprimljene do četvrtka, 23. 7., šaljemo u petak prije odlaska, a ostale nakon 9. 8. Želimo vam slatko ljeto! 🌴

Pretraži naš katalog . . .

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Na početnu stranicu /
Recepti /
Čokoladne praline s ganache kremom i konjakom

Čokoladne praline s ganache kremom i konjakom

Name: Čokoladne praline s ganache kremom i konjakom
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 230 čokolade za kuhanje; 180 ml slatkog vrhnja; komadić maslaca; 1-2 žlice konjaka

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 4

cokoladne praline s ganache kremom i konjakom

Jednostavan recept za pripremu ukusnih domaćih čokoladnih pralina s konjakom.

Potrebno vam je još:

350 g tamne, bijele ili mliječne kuverture
Špatula
Manji kistić
Termometar za domaćinstvo

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

sastojci za punjenje:

230 čokolade za kuhanje
180 ml slatkog vrhnja
komadić maslaca
1-2 žlice konjaka

Hranjive vrijednosti / porciji

Energetska vrijednost	469 kJ / 112 kcal
Masti	8,5 g
od kojih zasićene masti	5,1 g
Ugljikohidrati	7,6 g
od kojih šećeri	6,6 g
Prehrambena vlakna	1 g
Proteini	1 g
Sol	0 g

Upute:

priprema:

Čokoladnu kuverturu rastopite iznad vodene kupelji. Termometrom za domaćinstvo mjerite kako temperatura pri topljenju ne prijeđe 50 stupnjeva (kod tamne čokolade) odnosno 45 stupnjeva (kod bijele ili mliječne čokolade). Neprestano miješajte.

Rastopljenu čokoladu je potrebno ohladiti na 26 stupnjeva, što možete učiniti miješanjem ili dodavanjem komadića čokolade. Čokoladu zatim ponovno zagrijete na 32 stupnja (vrijedi za tamnu čokoladu) odnosno na 30 stupnjeva (ako imamo bijelu ili mliječnu čokoladu). Kada čokolada dostigne pravu temperaturu posudu maknite s vodene kupelji.

Silikonske kalupe za izradu pralina operite samo vodom, obrišite suhom krpom i pazite da u kalupu ne ostanu kapljice vode. Čokoladu ulijte u kalupe i okrećite da se sve da se sve stjenke prekriju čokoladom. Višak čokolade ulijte natrag u posudu s čokoladom i ohladite.

Kada se čokolada stvrdne, u svaku rupicu ulijte malo čokolade i kistom nanosite čokoladu na stjenke kalupa. Ponovno uklonite višak čokolade i ohladite. Pripremite punjenje.

Čokoladu za kuhanje razlomite na komadiće i stresite u posudu. Na štednjaku zagrijte vrhnje i maslac. Prije nego li zakipi, uklonite s vatre i prelijte po komadićima čokolade. Miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka. Dodajte još konjak i ponovno promiješajte.

Smjesu ulijte u jamice u kalupima. Napunite samo milimetar ispod roba i poravnajte površinu špatulom. Slijedi zatvaranje pralina.

Rastopljenom čokoladnom kuverturom (pripremljenom po istom gore navedenom postupku) zalijte svaku rupicu i višak čokolade ostružite špatulom.

Kalupe stavite u hladnjak, pustite da odstoje približno 2 sata i zatim jednostavno prstima istisnite praline iz kalupa i poslužite ih.

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Bez laktoze
Vegan
Bez glutena

Preljev Ananas Mango, 200 g

(13 Ocjena)

4,90 €

Bez glutena
Bez laktoze
FIT

Mahune vanilije, 2 komada

(12 Ocjena)

7,99 €

Vegan
Bez laktoze
FIT

Sprej s kanola uljem, 200 ml

(25 Ocjena)

4,90 €

-14%

Tiramisu set

47,50 € 40,90 €

-14%

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

Brzi deserti

Vrijeme pripreme: 45 min

Čokoladne praline s ganache kremom i konjakom

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min

Zahtjevnost: 1

Broj sastojaka: 4

Sastojci:

sastojci za punjenje

230 čokolade za kuhanje
180 ml slatkog vrhnja
komadić maslaca
1-2 žlice konjaka

Hranjive vrijednosti / porciji:

Energetska vrijednost	469 kJ / 112 kcal
Masti	8,5 g
od kojih zasićene masti	5,1 g
Ugljikohidrati	7,6 g
od kojih šećeri	6,6 g
Prehrambena vlakna	1 g
Proteini	1 g
Sol	0 g

Približne vrijednosti izračunate pomoću umjetne inteligencije.

Upute za pripremu:

priprema

	Čokoladnu kuverturu rastopite iznad vodene kupelji. Termometrom za domaćinstvo mjerite kako temperatura pri topljenju ne prijeđe 50 stupnjeva (kod tamne čokolade) odnosno 45 stupnjeva (kod bijele ili mliječne čokolade). Neprestano miješajte.
	Rastopljenu čokoladu je potrebno ohladiti na 26 stupnjeva, što možete učiniti miješanjem ili dodavanjem komadića čokolade. Čokoladu zatim ponovno zagrijete na 32 stupnja (vrijedi za tamnu čokoladu) odnosno na 30 stupnjeva (ako imamo bijelu ili mliječnu čokoladu). Kada čokolada dostigne pravu temperaturu posudu maknite s vodene kupelji.
	Silikonske kalupe za izradu pralina operite samo vodom, obrišite suhom krpom i pazite da u kalupu ne ostanu kapljice vode. Čokoladu ulijte u kalupe i okrećite da se sve da se sve stjenke prekriju čokoladom. Višak čokolade ulijte natrag u posudu s čokoladom i ohladite.
	Kada se čokolada stvrdne, u svaku rupicu ulijte malo čokolade i kistom nanosite čokoladu na stjenke kalupa. Ponovno uklonite višak čokolade i ohladite. Pripremite punjenje.
	Čokoladu za kuhanje razlomite na komadiće i stresite u posudu. Na štednjaku zagrijte vrhnje i maslac. Prije nego li zakipi, uklonite s vatre i prelijte po komadićima čokolade. Miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka. Dodajte još konjak i ponovno promiješajte.
	Smjesu ulijte u jamice u kalupima. Napunite samo milimetar ispod roba i poravnajte površinu špatulom. Slijedi zatvaranje pralina.
	Rastopljenom čokoladnom kuverturom (pripremljenom po istom gore navedenom postupku) zalijte svaku rupicu i višak čokolade ostružite špatulom.
	Kalupe stavite u hladnjak, pustite da odstoje približno 2 sata i zatim jednostavno prstima istisnite praline iz kalupa i poslužite ih.

BAM Čokolada

Dodaci za peku

Pokloni

FIT proizvodi

BAM Ambasadori

Proizvodi na sniženju