Sastojci:

sastojci za ganache:

240 ml vrhnja za šlag
225 g BAM tamne čokolade

sastojci za biskvit:

220 g višenamjenskog brašna
65 g BAM kakaa u prahu
350 g šećera
2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
120 ml biljnog ulja
2 velika jaja, sobne temperature
180 g punomasnog kiselog vrhnja, sobne temperature
120 ml mlaćenice
2 žličice BAM paste od vanilije
120 ml vruće vode ili soka od višanja
2 limenke kompota od višanja
sok iz kompota od višanja

sastojci kreme:

480 ml hladnog vrhnja za umućivanje
30 g šećera
1 čajna žličica BAM paste od vanilije

Upute za pripremu:

postupak pripreme biskvita:

1. Korak Zagrij pećnicu na 180 °C. Namasti tri pekača za torte promjera 23 cm. Pekače obloži papirom za pečenje, a zatim papir za pečenje premaži maslacem. Papir za pečenje pomaže da se kolači lako izvade iz pekača.

2. Korak U velikoj zdjeli pomiješaj suhe sastojke: brašno, BAM kakao u prahu, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Miješaj dok se sastojci dobro ne izmiješaju.

3. Korak Posebno pomiješaj mokre sastojke: ulje, jaja, kiselo vrhnje, mlaćenicu i BAM pastu od vanilije. Miješaj sve dok ne dobiješ jednoličnu smjesu. Suhe sastojke ulij u mokre, dodaj vruću vodu ili kavu i sve izmiješaj dok ne dobiješ jednoličnu smjesu.

4. Korak Tijesto ravnomjerno podijeli u sva tri pekača i pecite 21 do 25 minuta. Vrijeme pečenja razlikuje se od pećnice do pećnice. Biskvit je pečen ako prođe test čačkalicom. To znači da na čačkalici neće ostati tijesta kad je zabodeš u biskvit.

5. Korak Nakon što se biskvit ispeče, izvadi ga iz pećnice. Stavi ga na rešetku i pričekaj oko 30 minuta da se ohladi. Nakon što se torte ohlade, odreži tanki sloj s vrhova torte velikim nazubljenim nožem ili širokim nožem za kolače da stvoriš ravnu površinu.

priprema sirupa za vlaženje biskvita:

1. Korak Ocijedi višnje. Odvoji 180 ml sirupa ili soka od kompota za kasnije.

2. Korak U malenom loncu na laganoj vatri zagrij 180 ml sirupa dok se količina ne smanji na približno 60 ml.

3. Korak Ohlađene biskvite ravnomjerno prelij sirupom i na svaki sloj ravnomjerno nanesi sloj višanja.

priprema čokoladnog ganachea:

1. Korak Stavi čokoladu u srednju posudu. Zagrij vrhnje u malom loncu dok ne počne lagano kipjeti. Pritom pazi da ne zakipi jer će biti prevruće. Prelij vrhnje preko čokolade i ostavi 2 do 3 minute da čokolada nježno omekša. Polako miješaj dok se čokolada potpuno ne otopi.

priprema kreme:

1. Korak Istuci ohlađeno vrhnje za šlag, šećer i BAM pastu od vanilije na srednjoj brzini. Muti sve dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 3 minute.

izrada torte:

1. Korak Stavi prvi sloj torte na stalak za torte ili tanjur za posluživanje. Kremu od istučenog slatkog vrhnja ravnomjerno rasporedi po vrhu. Dodaj još malo višanja i reducirani sok od višanja. Prekrij drugim slojem torte i ponavljaj postupak dok ne potrošiš sve sastojke. Namaži špatulu za dekoraciju ili lopaticu tankim slojem kreme od slatkog vrhnja i premaži bočne strane torte.

2. Korak Pripremljeni čokoladni ganache prelij po vrhu torte. Rasporedi po rubovima torte tako da može lagano kapati po stranama. Nakon toga prelij cijelim višnjama. Prije rezanja i posluživanja kolač drži na hladnom najmanje pola sata.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Kakao u prahu, 500 g

16,90 €

Tamna čokolada, 500 g

16,90 €

Pasta od vanilije, 70 g

9,90 €

Sastojci:

sastojci za ganache

240 ml vrhnja za šlag
225 g BAM tamne čokolade

sastojci za biskvit

220 g višenamjenskog brašna
65 g BAM kakaa u prahu
350 g šećera
2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
120 ml biljnog ulja
2 velika jaja, sobne temperature
180 g punomasnog kiselog vrhnja, sobne temperature
120 ml mlaćenice
2 žličice BAM paste od vanilije
120 ml vruće vode ili soka od višanja
2 limenke kompota od višanja
sok iz kompota od višanja

sastojci kreme

480 ml hladnog vrhnja za umućivanje
30 g šećera
1 čajna žličica BAM paste od vanilije

Upute za pripremu:

postupak pripreme biskvita

1. Korak

Zagrij pećnicu na 180 °C. Namasti tri pekača za torte promjera 23 cm. Pekače obloži papirom za pečenje, a zatim papir za pečenje premaži maslacem. Papir za pečenje pomaže da se kolači lako izvade iz pekača.

2. Korak

U velikoj zdjeli pomiješaj suhe sastojke: brašno, BAM kakao u prahu, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. Miješaj dok se sastojci dobro ne izmiješaju.

3. Korak

Posebno pomiješaj mokre sastojke: ulje, jaja, kiselo vrhnje, mlaćenicu i BAM pastu od vanilije. Miješaj sve dok ne dobiješ jednoličnu smjesu. Suhe sastojke ulij u mokre, dodaj vruću vodu ili kavu i sve izmiješaj dok ne dobiješ jednoličnu smjesu.

4. Korak

Tijesto ravnomjerno podijeli u sva tri pekača i pecite 21 do 25 minuta. Vrijeme pečenja razlikuje se od pećnice do pećnice. Biskvit je pečen ako prođe test čačkalicom. To znači da na čačkalici neće ostati tijesta kad je zabodeš u biskvit.

5. Korak

Nakon što se biskvit ispeče, izvadi ga iz pećnice. Stavi ga na rešetku i pričekaj oko 30 minuta da se ohladi. Nakon što se torte ohlade, odreži tanki sloj s vrhova torte velikim nazubljenim nožem ili širokim nožem za kolače da stvoriš ravnu površinu.

priprema sirupa za vlaženje biskvita

1. Korak

Ocijedi višnje. Odvoji 180 ml sirupa ili soka od kompota za kasnije.

2. Korak

U malenom loncu na laganoj vatri zagrij 180 ml sirupa dok se količina ne smanji na približno 60 ml.

3. Korak

Ohlađene biskvite ravnomjerno prelij sirupom i na svaki sloj ravnomjerno nanesi sloj višanja.

priprema čokoladnog ganachea

1. Korak

Stavi čokoladu u srednju posudu. Zagrij vrhnje u malom loncu dok ne počne lagano kipjeti. Pritom pazi da ne zakipi jer će biti prevruće. Prelij vrhnje preko čokolade i ostavi 2 do 3 minute da čokolada nježno omekša. Polako miješaj dok se čokolada potpuno ne otopi.

priprema kreme

1. Korak

Istuci ohlađeno vrhnje za šlag, šećer i BAM pastu od vanilije na srednjoj brzini. Muti sve dok se ne formiraju mekani vrhovi, oko 3 minute.

izrada torte

1. Korak

Stavi prvi sloj torte na stalak za torte ili tanjur za posluživanje. Kremu od istučenog slatkog vrhnja ravnomjerno rasporedi po vrhu. Dodaj još malo višanja i reducirani sok od višanja. Prekrij drugim slojem torte i ponavljaj postupak dok ne potrošiš sve sastojke. Namaži špatulu za dekoraciju ili lopaticu tankim slojem kreme od slatkog vrhnja i premaži bočne strane torte.

2. Korak

Pripremljeni čokoladni ganache prelij po vrhu torte. Rasporedi po rubovima torte tako da može lagano kapati po stranama. Nakon toga prelij cijelim višnjama. Prije rezanja i posluživanja kolač drži na hladnom najmanje pola sata.