Misija palačinka: U potrazi za najboljim palačinkama

@bamchocolate.com Enjoy delicious chocolate without a guilty conscience. ?? Here's BAM dark chocolate with no added sugar. ? Dive into the rich and velvety taste of premium dark chocolate made from the finest cocoa beans. Enjoy pure, satisfying flavours with no added sugar and no guilt. BAM chocolate is not only delicious, it's also packed with antioxidants and good for your health. Ideal for all home bakers, professional chefs and anyone who wants to enjoy chocolate in a healthy way. Treat yourself to a moment of pure indulgence! ? Use promo code TIKTOK and get 15% discount on all BAM products ✨ #chocolate #chocolatelover #chocolaterecipe #sugarfree #sugarfreedessert #sugarfreelifestyle #noaddedsugardiet #darkchocolate #chocoholic #bamchocolate #bam ♬ original sound - BAM (Become A Master)

Palačinke su jedno od najpopularnijih jela diljem svijeta. Jednostavni su za pripremu, fleksibilni u pogledu sastojaka i preljeva te izvrsni za doručak, ručak ili desert.

Zašto su palačinke tako sjajne?

Palačinke su popularne zbog svoje jednostavnosti i svestranosti. Mogu se pripremiti u nekoliko minuta s osnovnim sastojcima koje gotovo svatko uvijek ima kod kuće. Osim toga, možemo ih prilagoditi svom ukusu i prehrambenim potrebama. Idealne su za kreativnost u kuhinji jer se mogu pripremati na bezbroj načina - slatke i slane, rijetke ili debele, punjene ili obične.

Sastojci za klasične palačinke

Osnovni sastojci za pripremu klasičnih palačinki su:

• Brašno: Najčešće se koristi bijelo pšenično brašno, ali možemo koristiti i druge vrste, poput heljdinog, rižinog ili bademovog brašna.

• Mlijeko: To može biti kravlje, bademovo, sojino ili bilo koje drugo biljno mlijeko.

• Jaja: Pomažu u povezivanju sastojaka i palačinkama daju strukturu.

• Sunce: Njega dodajemo da izbalansiramo okus.

• Šećer: Uglavnom se koristi u slatkim palačinkama i ključan je za karamelizaciju palačinki.

• Ulje ili maslac: Za pečenje i dodatnu mekoću.

Razne vrste palačinki

• Klasične palačinke: Tanke su i mekane, najčešće od pšeničnog brašna. Mogu se puniti slatkim ili slanim nadjevima.

• Francuske palačinke (Crêpes): Slično klasičnim palačinkama, ali obično tanje i šire. U njima se može uživati s limunovim sokom i šećerom, čokoladnim namazom, džemom ili raznim slanim nadjevima.

• Američke palačinke: Deblje su i pahuljaste od klasičnih. Često se poslužuju sa sirupom, maslacem, svježim voćem ili šlagom. Tajna njihove pahuljaste teksture leži u korištenju praška za pecivo.

• Pahuljaste japanske palačinke (Soufflé palačinke):Izuzetno su gusti i lagani, skoro kao soufflei. Priprema uključuje mućenje bjelanjaka u čvrsti snijeg, koji se zatim umiješa u tijesto.

• Gratinirane palačinke: Radi se o nadjevenim palačinkama koje se preliju bešamelom i posipaju sirom, a potom zapeku u pećnici dok ne porumene i postanu hrskave.

BAM preporučuje
Američke palačinke s čokoladnim preljevom

SASTOJCI
Za izradu palačinki:

• 125g brašna

• 25 g šećera

• 10 g praška za pecivo

• 2 g sode bikarbone

• 1 g soli

• 1 jaje

• 240 ml mlijeka

• 2 žlice BAM kokosovog ulja u spreju

• 1 žličica BAM paste od vanilije

Za pripremu čokoladnog preljeva:

• 120 ml vrhnja za šlag

• 100 g BAM crne čokolade bez dodatka šećera

• 15 g ulja

UPUTE

Za izradu palačinki:

1. Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol u velikoj zdjeli.

2. U drugoj posudi umutite jaje, dodajte mlijeko, BAM kokosovo ulje u spreju i BAM pastu od vanilije.

3. Ulijte mokre sastojke u suhe sastojke i pažljivo promiješajte dok se ne sjedine. Tijesto treba ostati malo grudasto.

4. Zagrijte tavu na srednjoj temperaturi i malo je premažite uljem.

5. Ulijte malo tijesta u tavu (oko 60 ml po palačinki) i pecite dok se na površini ne počnu stvarati mjehurići, zatim okrenite i pecite još 1-2 minute dok palačinka ne porumeni.

6. Prebacite palačinke na tanjur i pokrijte ih folijom da ostanu tople dok pripremate ostalo.

Za pripremu čokoladnog preljeva:

1. U manjoj zdjelici zagrijte vrhnje dok skoro ne prokuha pa ga maknite s vatre.

2. Dodajte BAM tamnu čokoladu bez dodanog šećera i ostavite 1-2 minute da se čokolada otopi.

3. Miješajte dok čokoladna smjesa ne postane glatka i jednolična.

4. Dodajte još maslaca i miješajte da dobijete sjajni preljev.

   
   

Palačinke stavite na tanjur i prelijte ih toplim čokoladnim preljevom.

Najbolji nadjev za palačinke

Palačinke su odlična podloga za razne dodatke koji dodatno obogaćuju njihov okus. Evo nekih od najboljih:

• Čokoladni namazi: BAM kakao, pistacija ili namaz od lješnjaka iznimno su popularni među sladokuscima.

• Voćni namazi: Zaglavitidžemovi bez dodanog šećera, kao što je jagoda, marelica, maline ili slivov džem.

• Svježe voće: Jagode, banane, borovnice, maline i ostalo sezonsko voće.

• Šećer za glazuru: Jednostavan i klasičan izbor za sve vrste palačinki.

• Prirodni zaslađivači bez šećera: BAM prirodni stoni zaslađivač na bazi steviol glikozida i eritriola odličan je način da se zasladite bez dodatnih kalorija.

• Orasi: Sjeckani ili mljeveni orašasti plodovi dodaju fini element hrskavosti.

Palačinke su zaista svestrano jelo u kojem možete uživati u bilo koje doba dana. Različitim sastojcima i tehnikama pripreme možemo stvoriti bezbroj varijacija koje će zadovoljiti svakoga. Od klasičnih tankih palačinki do pahuljaste japanske verzije, svaka vrsta palačinke ima svoj jedinstveni šarm. Bez obzira poslužuju li se s jednostavnim dodacima poput šećera u prahu i meda, ili se pak pune svježim sirom i peku u pećnici, palačinke su uvijek dobar izbor.

Na kraju, brzi savjet: isprobajte različite recepte i preljeve dok ne pronađete svoju savršenu kombinaciju. Dobar tek!