Ukusno i zdravo: Podignite okus slastica na novu razinu pomoću kurkume

Uvod u kurkumu

Kurkuma, također poznata kao "zlatni začin", dolazi od korijena biljke Curcuma longa, koja je porijeklom iz jugoistočne Azije. Glavni aktivni sastojak kurkume je kurkumin, koji ima protuupalna svojstva i snažan je antioksidans. Osim toga, koristi se u tradicionalnoj medicini tisućama godina zbog svojih brojnih zdravstvenih prednosti.

Zdravstvene koristi kurkume

• Protuupalna svojstva: Kurkumin pomaže smanjiti upalu u tijelu, što može biti korisno u ublažavanju simptoma stanja kao što su artritis, kardiovaskularne bolesti i neke vrste raka.
• Antioksidativna svojstva: Kurkumin djeluje kao snažan antioksidans koji štiti stanice od oštećenja slobodnih radikala i time usporava proces starenja.
• Potpora probavi: Kurkuma potiče zdravu probavu i može pomoći kod problema kao što su nadutost, nadutost i probavne smetnje.
• Potpora zdravlju mozga: Studije pokazuju da kurkumin može pomoći u zaštiti mozga od neurodegenerativnih bolesti kao što je Alzheimerova bolest.
• Pomoć u liječenju dijabetesa: Neki dokazi upućuju na to da kurkumin može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi i poboljšati osjetljivost na inzulin kod osoba s dijabetesom tipa 2.

Kurkuma u desertima

Svijet deserata obično je poznat po svojim slatkim okusima i šarenom izgledu. Dodavanje kurkume slasticama ne donosi samo dodatni sloj okusa, već i boju koja osvježava i obogaćuje svako jelo. Evo nekoliko načina na koje možete uklopiti kurkumu u deserte:

1. Kurkumina pita: 
   Zlatnu boju kurkume možete iskoristiti tako da je dodate u nadjev za pite, bilo voćne ili čokoladne. Kurkuma će vašu pitu učiniti atraktivnim izgledom i finim okusom.
2. Kolačići s kurkuminom: 
   Dodajte komadiće kurkume i bijele čokolade u tijesto za kekse kako biste dodali boju i blago ljut okus. Ova kombinacija stvorit će jedinstvenu harmoniju slatkog i ljutog okusa koja će zasigurno oduševiti vaše nepce.
3. Panna cotta od kurkume:
   Tradicionalni talijanski desert panna cotta možete obogatiti dodatkom kurkume. Ovaj dodatak ne samo da će naglasiti boju slastice, već će okusu donijeti nove dimenzije.
4. Kurkumini muffini: 
   Kurkuma je odličan dodatak muffinima jer im daje bogatu boju i egzotičan okus. Možete ih kombinirati s umakom od mrkve, jabuke ili manga za dodatni okus.
5. Kurkumina čokoladna torta: 
   Pripremite čokoladnu tortu po svom omiljenom receptu. Zatim dodajte otprilike 1 žličicu kurkume u prahu u tijesto za čokoladni kolač prije pečenja. Kurkuma će čokoladnom kolaču dodati suptilan pikantni okus i zlatnu boju. Ukrasite šlagom ili glazurom od čokolade za savršeno slatko iskustvo.

Recept: Kolačići s kurkuminom i BAM bijelom čokoladom

SASTOJCI:

• 240 g brašna
• 1 čajna žličica BAM Mješavina začina Zlato mlijeko
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice soli
• 170 g maslaca (treba biti sobne temperature)
• 150 g šećera
• 1 jaje
• 1 žličica BAM paste od vanilije
• 100 g BAM bijele čokolade

UPUTE:

1. KORAK

Zagrijte pećnicu na 180 °C.

2. KORAK

Pomiješajte brašno, kurkumu, prašak za pecivo i sol u zdjeli. Dobro promiješajte.

3. KORAK

U posebnoj posudi umutite maslac i šećer dok ne postanu kremasti. Dodajte jaje i ekstrakt vanilije i miksajte dok se ne sjedini.

4. KORAK

Postupno dodajte suhe sastojke u mokre, miješajte dok se ne formira tijesto.

5. KORAK

Umiješajte komadiće BAM bijele čokolade da se ravnomjerno rasporede po tijestu.

6. KORAK

Od tijesta oblikujte male loptice (veličine oraha) i stavljajte ih na pleh obložen papirom za pečenje. Pazite da kuglice budu ravnomjerne i dovoljno razmaknute jer će se tijekom pečenja proširiti.

7. KORAK

Kolačiće pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 10-12 minuta, odnosno dok ne porumene.

8. KORAK

Kada su kolačići pečeni, pažljivo ih prebacite na rešetku da se ohlade.

Uživajte u slasnim kolačićima s kurkumom pripremljenim na jednostavan način koji će zadovoljiti vaše želju za slatkim!

Zaključak

Kurkuma je unijela novu dimenziju okusa i boje u svijet slastica. Njegova ljekovita svojstva savršeno se slažu s raznim slatkim poslasticama koje možete pripremiti kod kuće. Dodatkom kurkume možemo obogatiti okus kolačića, pita, panna cotte i mnogih drugih slastica.

Ne zaboravite eksperimentirati s kurkumom i upotrijebite svoju slatku kreativnost kako biste svojim omiljenim desertima dodali živost i zdrav sastojak. Kurkuma u slasticama može biti uistinu neočekivano i ukusno iznenađenje za vaše nepce i zdravlje.