info@bamchocolate.com 
Prijava 
hr 
BAM Kalkulator za tortu 
Prijava 
Sastojci:
- 5 jaja (veličine M)
- 120 g kristalnog šećera
- 120 g glatkog brašna
- 10 g BAM kakaa u prahu
- 7 g praška za pecivo
- 100 g BAM mliječne čokolade
- 150 g sira mascarpone
- 100 g slatkog vrhnja za umućivanje
- 15 g svježih malina
- 4 žlice kvalitetne marmelade od malina (najmanje 50 % sadržaja voća)
- 10 g liofiliziranih malina
- 1 žličica ulja
- 100 g slatkog vrhnja
- 200 g BAM mliječne čokolade
Upute za pripremu:
1
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Mutite jaja sa šećerom na najvećoj brzini 10 minuta. Prosijte brašno s kakaom i praškom za pecivo u smjesu od jaja i nježno promiješajte lopaticom. Smjesu ravnomjerno rasporedite po pekaču veličine 38 x 30 cm (unutarnje mjere standardnog pekača), koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Dvaput udarite pekačem o radnu površinu da se riješite većih mjehurića zraka i pecite 7 minuta.
2
Na radnu površinu stavite čistu kuhinjsku krpu. Gornju stranu pečenog biskvita odmah položite na krpu i savijte ga po dužini u roladu s pomoću krpe i papira. Pustite da se ohladi dok ne postane mlako.
3
Na pari otopite mliječnu čokoladu; umutite slatko vrhnje. Promiješajte sir mascarpone dok ne dobijete ujednačenu smjesu i dodajte mu otopljenu čokoladu. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine i na kraju dodajte istučeno vrhnje lopaticom.
4
Odmotajte biskvit i skinite papir za pečenje (na kojem se pekao biskvit). Biskvit potpuno premažite marmeladom od malina; žlicom rasporedite čokoladnu kremu po marmeladi i ravnomjerno je premažite širokim nožem za kolače, a pritom ostavite nepremazan rub od 5 cm (u suprotnom će krema na kraju iscuriti zbog savijanja). Uz rub tijesta gdje savijamo roladu potisnite svježe maline u kremu, a tijesto čvrsto savijte u roladu uz pomoć donjeg papira za pečenje. Zamotajte roladu u plastičnu foliju i stavite u hladnjak da se dobro ohladi i učvrsti.
5
Ohlađenu roladu stavite na rešetku i prelijte glazurom: vrhnje zavrijte i prelijte preko čokolade. Pričekajte jednu minutu, a zatim umiješajte u glatku kremu. Dodajte još ulja i nasjeckane liofilizirane maline i ponovno promiješajte. Polako polijevajte glazuru duž rolade i pustite je da teče po stranama. Vratite roladu u hladnjak da se preljev učvrsti.
Novo
FIT
Preporučujemo
Čokoladni noviteti 
Slovenščina
English
Deutsch
Italiano
Česky
Polski
Magyar