Čokoladna torta s kremom od čokolade i vrhnja

Name: Čokoladna torta s kremom od čokolade i vrhnja
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 220 g višenamjenskog brašna; 60 g BAM kakaa u prahu; 350 g šećera; 2 žličice sode bikarbone; 1 žličica praška za pecivo; 1 žličica soli; 120 ml biljnog ulja; 2 velika jaja na sobnoj temperaturi; 180 g kiselog vrhnja na sobnoj temperaturi; 120 ml mlaćenice na sobnoj temperaturi; 2 žličice BAM paste od vanilije; 80 ml vrele vode; 335 g krem sira na sobnoj temperaturi; 1 veliko jaje; 50 g šećera; 1/2 žličice BAM paste od vanilije; BAM preljev od slane karamele; ili čokoladni ganache

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 18

cokoladna torta s kremom od cokolade i vrhnja

Čokoladna torta s kremom od čokolade i vrhnja počinje čokoladom, a završava slanom karamelom. U ovom super kul sočnom čokoladnom biskvitu skriva se krema ili cheesecake. Ako je priprema sočne čokoladne torte s čokoladnom kremom već iza vas, onda znate da će i ova čokoladna torta biti jednako sočna i bogatog čokoladnog okusa.

Kako bi se postigao pravi čokoladni okus, sastojcima se dodaje vruća tekućina, najčešće kava. Pomaže da kakao u prahu,od kojega dolazi sav čokoladni okus, „zasja” i oduševi pravim okusom čokolade. Kad smo kod kakaa, obavezno upotrebljavajte nezaslađeni kakao, a ne kakao kojem je dodan šećer.

Sastojci su dovoljni za 12 komada.

BAM slastičarski savjet: preljev od slane karamele obogaćuje svaki čokoladni kolač ili drugi desert svojim raskošnim okusom. Dodana sol (fleur de sel) dodatno naglašava okus karameliziranog šećera i tako zajedno stvaraju preljev koji je zbog svoje kremaste teksture gotovo obavezan preljev za čokoladnu tortu s kremom od vrhnja.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hr BAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

za čokoladni biskvit:

220 g višenamjenskog brašna
60 g BAM kakaa u prahu
350 g šećera
2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
120 ml biljnog ulja
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
180 g kiselog vrhnja na sobnoj temperaturi
120 ml mlaćenice na sobnoj temperaturi
2 žličice BAM paste od vanilije
80 ml vrele vode

za nadjev od kremastog sira:

335 g krem sira na sobnoj temperaturi
1 veliko jaje
50 g šećera
1/2 žličice BAM paste od vanilije

za preljev:

Upute za pripremu:

priprema biskvita:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Pekač u kojem ćete pripremati tortu namažite maslacem. U velikoj zdjeli umutite brašno, BAM kakao u prahu, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol. U posebnoj posudi pomiješajte ulje, jaja, kiselo vrhnje, mlaćenicu i BAM pastu od vanilije. Miješajte sve dok se sastojci ne povežu. Mokre sastojke dodajte u suhe, pa dodajte vruću vodu. Sve zajedno miješajte dok se masa potpuno ne sjedini.

priprema nadjeva od krem sira:

Ručnim ili stolnim mikserom s nastavkom za lopaticu ili pjenjaču miješajte krem sir na velikoj brzini, toliko dugo dok ne dobijete smjesu bez grudica. Dodajte preostale sastojke i miješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

priprema za pečenje:

U pripremljeni pekač ravnomjerno izlijte oko 2/3 čokoladne smjese. Po vrhu ravnomjerno rasporedite sav nadjev od kremastog sira. Smjesa s kremastim sirom je gusta, pa ćete je trebati žlicom nanositi na vrh. Preostalu čokoladnu smjesu ravnomjerno prelijte preko ravnomjerno raspoređene kreme.

pečenje i ukrašavanje:

Pecite u zagrijanoj pećnici 55 do 65 minuta, odnosno dok čačkalica koju umetnete u tortu ne bude čista sa samo nekoliko vlažnih mrvica. Ovo je velika i teška torta, pa se nemojte prestrašiti ako pečenje u tvojoj pećnici potraje nešto dulje. Kad se torta ispeče, izvadite je iz pećnice i ostavite da se ohladi. Zatim malo ohlađenu čokoladnu tortu okrenite na rešetku. Ostavite tortu da se potpuno ohladi, a zatim je stavite u hladnjak na 2 sata. Ukrasite preljevima po želji, pa narežite i poslužite.