Sastojci:

ZA ČOKOLADNU SLASTIČARSKU KREMU:

250 g mlijeka
40 g žumanjaka (2 M žumanjka)
2 pumpice BAM paste od vanilije
75 g kristalnog šećera
10 g BAM kakaa u prahu
15 g škroba
60 g BAM tamne čokolade
30 g maslaca
150 g slatkog vrhnja za tučenje

ZA SLATKO PRHKO TIJESTO – CRAQUELIN:

30 g mekanog maslaca
40 g smeđeg šećera
35 g glatkog brašna
5 g BAM kakaa u prahu

ZA KUHANO TIJESTO:

80 g vode
45 g maslaca
prstohvat soli
45 g glatkog brašna
70 – 75 g jaja

Upute za pripremu:

ZA ČOKOLADNU SLASTIČARSKU KREMU:

250 g mlijeka i pastu od vanilije zagrijte do vrenja. Ostatak mlijeka izmiješajte sa žumanjcima, šećerom, kakaom i škrobom tako da dobijete glatku mješavinu. Kad mlijeko zakuha, maknite ga s vatre i dio ulijte u mješavinu od žumanjaka uz stalno miješanje da se žumanjci temperiraju, zatim mješavinu ulijte u posudu i kuhajte još par minuta uz stalno miješanje kako bi se krema zgusnula.

Kuhanu kremu maknite s vatre i u njoj otopite maslac i čokoladu. Kremu stavite u veliku plastičnu posudu i prekrijte je prozirnom folijom za hranu tako da folija dodiruje kremu. Kremu najprije hladite na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak.

ZA SLATKO PRHKO TIJESTO – CRAQUELIN:

Od svih sastojaka umijesite mekano, ljepljivo tijesto. Tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje na 2 mm debljine i stavite u zamrzivač.

ZA KUHANO TIJESTO:

Zagrijte pećnicu na 175 – 180 °C. U posudi zakuhajte vodu, maslac i sol. Kad zakuha, maknite s vatre i lopaticom odjednom umiješajte cijelo brašno. Kad ste umiješali brašno i dobili glatku smjesu, posudu stavite na srednje jaku vatru i tijesto uz stalno miješanje kuhajte još minutu.

Tijesto prebacite u plastičnu posudu i ostavite da se ohladi. U ohlađeno tijesto postupno dodajte razmućena jaja i miješajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku i elastičnu smjesu bez grudica.

ZA PEČENJE PRINCES KRAFNI:

Smjesom napunite dresir vrećicu na koju ste stavili okrugli nastavak i na silikonsku podlogu istisnite 10 jednakih hrpica (ili 12 manjih). Pritom pazite da smjesu istiskujete dovoljno razmaknuto i dresir vrećicu držite uspravno dok istiskujete.

Izvadite slatko prhko tijesto iz zamrzivača i izrežite 10 krugova promjera 4 – 5 cm. Svaki izrezani krug stavite na istisnuto tijesto i lagano pritisnite. Stavite u pećnicu na srednju rešetku i pecite 30 minuta. Nakon 30 minuta brzo izvadite pekač, svaku princes krafnu probodite čačkalicom i pecite još 10 minuta. Pečene princes krafne odmah izvadite iz pekača i ohladite na rešetki.

ZA PUNJENJE PRINCES KRAFNI:

Umutite slatko vrhnje. Ohlađenu čokoladnu kremu promiješajte i lopaticom umiješajte tučeno vrhnje.

Ohlađene princes krafne pri dnu ili vrhu većim okruglim nastavkom probušite po sredini. Kremu stavite u dresir vrećicu i napunite princes krafne. Od ostatka kreme na vrh svake princes krafne istisnite još malu hrpicu i ukrasite princes krafne po želji.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Kakao u prahu, 500 g

16,90 €

Tamna čokolada, 500 g

16,90 €

Pasta od vanilije, 70 g

9,90 €

Sastojci:

ZA ČOKOLADNU SLASTIČARSKU KREMU:

250 g mlijeka
40 g žumanjaka (2 M žumanjka)
2 pumpice BAM paste od vanilije
75 g kristalnog šećera
10 g BAM kakaa u prahu
15 g škroba
60 g BAM tamne čokolade
30 g maslaca
150 g slatkog vrhnja za tučenje

ZA SLATKO PRHKO TIJESTO – CRAQUELIN:

30 g mekanog maslaca
40 g smeđeg šećera
35 g glatkog brašna
5 g BAM kakaa u prahu

ZA KUHANO TIJESTO:

80 g vode
45 g maslaca
prstohvat soli
45 g glatkog brašna
70 – 75 g jaja

Upute za pripremu:

ZA ČOKOLADNU SLASTIČARSKU KREMU:

	250 g mlijeka i pastu od vanilije zagrijte do vrenja. Ostatak mlijeka izmiješajte sa žumanjcima, šećerom, kakaom i škrobom tako da dobijete glatku mješavinu. Kad mlijeko zakuha, maknite ga s vatre i dio ulijte u mješavinu od žumanjaka uz stalno miješanje da se žumanjci temperiraju, zatim mješavinu ulijte u posudu i kuhajte još par minuta uz stalno miješanje kako bi se krema zgusnula.
	Kuhanu kremu maknite s vatre i u njoj otopite maslac i čokoladu. Kremu stavite u veliku plastičnu posudu i prekrijte je prozirnom folijom za hranu tako da folija dodiruje kremu. Kremu najprije hladite na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak.

ZA SLATKO PRHKO TIJESTO – CRAQUELIN:

Od svih sastojaka umijesite mekano, ljepljivo tijesto. Tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje na 2 mm debljine i stavite u zamrzivač.

ZA KUHANO TIJESTO:

	Zagrijte pećnicu na 175 – 180 °C. U posudi zakuhajte vodu, maslac i sol. Kad zakuha, maknite s vatre i lopaticom odjednom umiješajte cijelo brašno. Kad ste umiješali brašno i dobili glatku smjesu, posudu stavite na srednje jaku vatru i tijesto uz stalno miješanje kuhajte još minutu.
	Tijesto prebacite u plastičnu posudu i ostavite da se ohladi. U ohlađeno tijesto postupno dodajte razmućena jaja i miješajte dok ne dobijete ujednačenu, glatku i elastičnu smjesu bez grudica.

ZA PEČENJE PRINCES KRAFNI:

	Smjesom napunite dresir vrećicu na koju ste stavili okrugli nastavak i na silikonsku podlogu istisnite 10 jednakih hrpica (ili 12 manjih). Pritom pazite da smjesu istiskujete dovoljno razmaknuto i dresir vrećicu držite uspravno dok istiskujete.
	Izvadite slatko prhko tijesto iz zamrzivača i izrežite 10 krugova promjera 4 – 5 cm. Svaki izrezani krug stavite na istisnuto tijesto i lagano pritisnite. Stavite u pećnicu na srednju rešetku i pecite 30 minuta. Nakon 30 minuta brzo izvadite pekač, svaku princes krafnu probodite čačkalicom i pecite još 10 minuta. Pečene princes krafne odmah izvadite iz pekača i ohladite na rešetki.

ZA PUNJENJE PRINCES KRAFNI:

	Umutite slatko vrhnje. Ohlađenu čokoladnu kremu promiješajte i lopaticom umiješajte tučeno vrhnje.
	Ohlađene princes krafne pri dnu ili vrhu većim okruglim nastavkom probušite po sredini. Kremu stavite u dresir vrećicu i napunite princes krafne. Od ostatka kreme na vrh svake princes krafne istisnite još malu hrpicu i ukrasite princes krafne po želji.

BAM Čokolada

Dodaci za peku

Paketi

FIT proizvodi

Proizvodi na sniženju

Namazi i preljevi

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Čokoladne princes krafne

Sastojci: