Pretraži naš katalog . . .

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Na početnu stranicu /
Recepti /
Brzi deserti /
Krema od jaja na katalonski način

Krema od jaja na katalonski način

Name: Krema od jaja na katalonski način
Prep time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 700 ml mlijeka; 1 BAM mahuna vanilije; 1 štapić cimeta; 1 žličica naribane limunove kore; 1 žličica naribane narančine korice; 5 žumanjaka; 70 g šećera; 30 g škroba; smeđi šećer za posipanje

(1)

Vrijeme pripreme: 3 h 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 9

Slavimo pobjedu španjolske nogometne reprezentacije uz ukusan španjolski desert.

Katalonska krema od jaja, poznata i kao Crema Catalana, tradicionalni je katalonski desert sličan francuskom creme bruleeu. Katalonska verzija obično ima intenzivniji okus i gušću teksturu od creme bruleea. Krema od jaja aromatizirana je cimetom, koricom limuna i naranče te vanilijom, a posebno je cijenjena Bourbon vanilija zbog svog bogatog okusa.

Proces izrade kreme od jaja uključuje polagano kuhanje mlijeka s navedenim aromama, koje se zatim sjedinjuje sa smjesom od žumanjaka. To daje kremi karakterističnu glatkoću i gustoću. Nakon hlađenja po površini kreme se posipa smeđi šećer koji se karamelizira i stvara hrskavi sloj. Ovaj kontrast između kremaste teksture i lomljive kore od karamele je ono što Crema Catalano čini tako posebnim i popularnim.

Budući da su za pripremu Creme Catalane potrebni samo žumanjci, često se postavlja pitanje što učiniti s bjelanjcima. Zato vam predstavljamo članak prepun kreativnih ideja za korištenje bjelanjaka. Od jednostavnih pavé kolača do pahuljastih makarona, mogućnosti su doista beskrajne! Otkrijte kako ove dragocjene proteine možete iskoristiti za pripremu još više kulinarskih remek-djela.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hrBAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

SASTOJCI:

700 ml mlijeka
1 BAM mahuna vanilije
1 štapić cimeta
1 žličica naribane limunove kore
1 žličica naribane narančine korice
5 žumanjaka
70 g šećera
30 g škroba
smeđi šećer za posipanje

Upute:

PRIPREMA:

U loncu zagrijte mlijeko i dodajte prepolovljenu mahunu vanilije, štapić cimeta te koricu limuna i naranče. Neposredno prije vrenja smanjite temperaturu, poklopite posudu i ostavite mlijeko da odstoji još 5 minuta da se prožme arome. Zatim procijedite mlijeko kroz cjedilo u drugi lonac, ostružite sjemenke s mahune vanilije i dodajte ih u mlijeko.

Žumanjke, šećer i škrob izmiksajte u posudi dok ne postanu pjenasti. Polako ulijevajte toplo mlijeko u smjesu od jaja, cijelo vrijeme miješajući. Kad ste umiješali otprilike trećinu mlijeka, ulijte smjesu od jaja u lonac s ostatkom mlijeka.

Lonac s mlijekom stavite na ringlu i kuhajte na laganoj temperaturi uz stalno miješanje oko 5-8 minuta dok se krema ne zgusne. Vrhnje ne smije prokuhati jer bi se zbog jaja zgrušalo.

Kremu ulijte u čašice i prekrijte folijom za hranu kako se tijekom hlađenja na površini ne bi stvorila korica. Kada se krema ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u hladnjak na najmanje 3 sata ili čak preko noći da se dobro ohladi.

Svaku ohlađenu kremu u šalici pospite s 1-2 žličice smeđeg šećera. Kuhinjskim plamenikom karamelizirajte šećer dok ne postane zlatno smeđa korica.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Mahune vanilije, 2 komada

7,99 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-0,80 €

Ukupno:

7,99 €7,19 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Najprodavaniji

-25%

Preljev od kokosa i vafla, 200 ml

(69 Ocjena)

6,90 € 5,18 €

-25%

Bez glutena
Vegan
Preporučujemo

Kakaov prah, 500 g

(125 Ocjena)

16,90 €

-13%

FIT doručak, čokolada i jagoda, 20 komada

25,47 € 22,15 €

-13%

Vegan
FIT
Bez laktoze

Spray s avokadovim uljem, 200 ml

(9 Ocjena)

7,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

Brzi deserti

Vrijeme pripreme: 45 min

Krema od jaja na katalonski način

Vrijeme pripreme: 3 h 30 min

Zahtjevnost: 2

Broj sastojaka: 9

Sastojci:

SASTOJCI

700 ml mlijeka
1 BAM mahuna vanilije
1 štapić cimeta
1 žličica naribane limunove kore
1 žličica naribane narančine korice
5 žumanjaka
70 g šećera
30 g škroba
smeđi šećer za posipanje

Upute za pripremu:

PRIPREMA

	U loncu zagrijte mlijeko i dodajte prepolovljenu mahunu vanilije, štapić cimeta te koricu limuna i naranče. Neposredno prije vrenja smanjite temperaturu, poklopite posudu i ostavite mlijeko da odstoji još 5 minuta da se prožme arome. Zatim procijedite mlijeko kroz cjedilo u drugi lonac, ostružite sjemenke s mahune vanilije i dodajte ih u mlijeko.
	Žumanjke, šećer i škrob izmiksajte u posudi dok ne postanu pjenasti. Polako ulijevajte toplo mlijeko u smjesu od jaja, cijelo vrijeme miješajući. Kad ste umiješali otprilike trećinu mlijeka, ulijte smjesu od jaja u lonac s ostatkom mlijeka.
	Lonac s mlijekom stavite na ringlu i kuhajte na laganoj temperaturi uz stalno miješanje oko 5-8 minuta dok se krema ne zgusne. Vrhnje ne smije prokuhati jer bi se zbog jaja zgrušalo.
	Kremu ulijte u čašice i prekrijte folijom za hranu kako se tijekom hlađenja na površini ne bi stvorila korica. Kada se krema ohladi na sobnu temperaturu, stavite je u hladnjak na najmanje 3 sata ili čak preko noći da se dobro ohladi.
	Svaku ohlađenu kremu u šalici pospite s 1-2 žličice smeđeg šećera. Kuhinjskim plamenikom karamelizirajte šećer dok ne postane zlatno smeđa korica.

BAM Čokolada

Dodaci za peku

Pokloni

FIT proizvodi

BAM Ambasadori

Proizvodi na sniženju