Sastojci:

sastojci za biskvit:

250 g brašna
100 g kakaa
300 g šećera
2 jaja
prstohvat soli
3 žličice praška za pecivo
1 žličica BAM paste od vanilije
125 ml kave
250 ml običnog jogurta
120 ml ulja

za ganache kremu od tamne čokolade:

200 g BAM tamne čokolade
200 ml slatkog vrhnja

za ganache kremu od mliječne čokolade:

175 g mliječne čokolade
175 ml slatkog vrhnja

za ganache kremu od bijele čokolade:

200 g bijele čokolade
200 ml slatkog vrhnja

Upute za pripremu:

priprema biskvita:

Okrugli lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U velikoj zdjeli najprije pomiješajte suhe sastojke s brašnom, prosijanim brašnom, kakaom, šećerom i praškom za pecivo. U maloj zdjeli s električnim mikserom dobro izmiješajte vlažne sastojke - jogurt, ulje, jaja i dodajte vanilin šećer. Kad se vlažni sastojci potpuno pomiješaju, dodajte ih suhim sastojcima u veću zdjelu i lagano miješajte, uz lagano dodavanje već kuhane kave. Kad su sastojci potpuno natopljeni, smjesu podijelite na dva jednaka dijela. Prvo ispecite prvu polovicu u okrugloj posudi za pečenje, a drugu polovicu kad se peče. Pecite na 175 ° C oko 35-40 minuta. Možete provjeriti je li biskvit pečen čačkalicom tako da ga zalijepite na sredinu tijesta. Ako na čačkalici postoje komadići tijesta, onda tijesto još nije pečeno. Ako je čačkalica potpuno suha ili je na njoj vrlo malo suhih komada tijesta, peče se. Nakon što je biskvit pečen, pričekajte oko 30 minuta da se ohladi, a zatim ga izvadite iz posude za pečenje.

priprema kolaća:

Dok se biskvit hladi, pripremite ganache kremu - glatku mješavinu čokolade i slatkog vrhnja koja lijepo začinja bilo koji desert, a priprema se i brzo i lako. Tri različite vrste kreme od ganachea lijepo će začiniti izgled i okus torte. Postupak proizvodnje isti je za sve kreme od ganachea, razlikuje se samo u vrsti čokolade i količini sastojaka. Čokoladu prvo naribajte ili naribajte. U međuvremenu, zagrijte slatko vrhnje u škampi, ali pazite da ga ne prokuha jer se u kremi od ganachea mogu stvoriti kvržice. Nakon što maknite slatko vrhnje s vatre, prelijte ga nasjeckanom ili naribanom čokoladom i ostavite da odstoji oko 2 minute. Zatim kružnim pokretima lagano umiješajte čokoladu i slatko vrhnje kako biste dobili ujednačenu i glatku smjesu. Stavite kremu u zamrzivač na 15 minuta, a zatim je pomiješajte električnim mikserom.

priprema torte:

Dakle, spremni ste za posljednji i najvažniji dio - pripremu kolača! Stavite prvu polovicu biskvita na pladanj za posluživanje i premažite ga tamnom čokoladnom ganache kremom. Pomoću styling-lopatice spravite kremu i stavite ladicu u hladnjak na 30 minuta. Nakon toga, pokrijte kremu od tamne čokolade ganache s mliječnom čokoladnom kremom od ganache-a i vratite pladanj natrag u hladnjak na 30 minuta. Zatim drugu polovicu biskvita stavite na kremu od ganache-a od bijele čokolade i tu polovinu biskvita premažite mliječnom čokoladnom kremom od ganache-a, izravnajte je styling-om i stavite pladanj u hladnjak na 30 minuta. Kad se torta potpuno stvrdne, nemojte zaboraviti ukras. Preljev možete pripremiti na isti način na koji ste napravili kremu od ganachea, ali koristite tamnu ili bijelu čokoladu koja će pružiti neki kontrast. Također možete jednostavno posipati gornji sloj kreme od ganache-a od mliječne čokolade s malo nasječene ili naribane tamne i bijele čokolade, a kraljica čokolade bit će spremna za slatke poslastice!