Sastojci:

za karamel:

180 g kristalnog šećera
150 g slatkog vrhnja
25 g maslaca

za biskvit:

1 jaje (razred veličine M)
30 g kristalnog šećera
30 g glatkog brašna
5 g BAM kakaa u prahu

za navlaživanje biskvita:

15 g instant kakaa
50 ml mlijeka

za mliječnu kremu:

250 g sira mascarpone
270 g slatkog vrhnja za umućivanje
100 g zaslađenog zgusnutog kondenziranog mlijeka
2 pumpice BAM paste od vanilije
3 listića želatine

za čokoladni preliv:

80 g slatkog vrhnja
100 g BAM tamne čokolade
150 – 200 g nasjeckanih prženih lješnjaka ili lješnjak krokanta za posipanje

Upute za pripremu:

priprema:

1. Korak Najprije pripremite karamelu. Zagrijavajte šećer u velikoj posudi na srednje jakoj vatri dok se ne otopi i dobije karakterističnu boju karamele. Nemojte miješati, samo protresite posudu i pritom pazite da šećer ne zagori. Za to vrijeme zagrijte slatko vrhnje. Šećeru koji ste otopili na niskoj temperaturi dodajte zagrijano slatko vrhnje uz stalno miješanje. Neprestano miješajte dok ne dobijete glatku karamelu. Ako se u međuvremenu stvore tvrde grudice šećera, jednostavno nastavite miješati dok se šećer ne otopi. Uz stalno miješanje kuhajte još nekoliko minuta da se karamela zgusne. Stavite posudu sa strane i umiješajte maslac. Prelijte karamelu u zdjelu i prekrijte je plastičnom folijom tako da dodiruje površinu karamele. Ohladite je do sobne temperature.

2. Korak Zagrijte pećnicu na 180 °C. Jaja sa šećerom mutite na najvećoj brzini 10 minuta. Prosijte brašno s kakaom u smjesu od jaja i promiješajte lopaticom. Smjesu rasporedite po pekaču promjera 18 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno), i pecite 10 minuta. Dok se biskvit peče, pripremite kakao za vlaženje. Izvadite pečeni biskvit iz pekača i ohladite ga na rešetki.

3. Korak Pripremite kremu. Umutite slatko vrhnje i stavite je na hladno. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Mascarpone pomiješajte s kondenziranim mlijekom i pastom od vanilije dok ne dobijete ujednačenu masu. Odvojite nekoliko žlica kreme, zagrijte je u malom loncu i u njoj otopite iscijeđenu želatinu; dodajte kremu ostatku kreme i dobro promiješajte ručnim mikserom. Na kraju s pomoću lopatice umiješajte tučeno vrhnje.

4. Korak Biskvit stavite na podlogu, navlažite ga i namjestite prsten. Premažite ga s nešto manje od polovice kreme i poravnajte površinu. Stavite tortu u hladnjak da se krema malo učvrsti. Napunite dresir vrećicu karamelom i isti- snite je od sredine prema van u obliku spirale u promjeru od 14 cm (4 cm manje od promjera torte). Na ovaj ćete način najlakše nanijeti karamelu na kremu bez packanja. Ostatak kreme također stavite u drugu dresir vrećicu; najprije istisnite na mjesta oko karamele, a zatim i po vrhu. Zagladite površinu kreme i stavite tortu u hladnjak da se učvrsti (minimalno 4 sata).

5. Korak Zagrijte slatko vrhnje dok ne zavrije i prelijte po čokoladi. Pričekajte jednu minutu, a zatim promiješajte lopaticom dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Neka se ohladi (čokolada ne smije biti topla). Skinite prsten s ohlađene torte i prelijte je čokoladom. Širokim nožem za kolače ravnomjerno premažite tortu. Tortu obilno obložite lješnjak krokantom ili prženim lješnjacima. Ohladite.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Kakao u prahu, 500 g

13,90 €

Tamna čokolada, 500 g

9,90 €

Pasta od vanilije, 70 g

9,90 €

Sjeckani prženi lješnjaci, 110 g

6,49 €

Nema na zalihi

Sastojci:

za karamel:

180 g kristalnog šećera
150 g slatkog vrhnja
25 g maslaca

za biskvit

1 jaje (razred veličine M)
30 g kristalnog šećera
30 g glatkog brašna
5 g BAM kakaa u prahu

za navlaživanje biskvita:

15 g instant kakaa
50 ml mlijeka

za mliječnu kremu:

250 g sira mascarpone
270 g slatkog vrhnja za umućivanje
100 g zaslađenog zgusnutog kondenziranog mlijeka
2 pumpice BAM paste od vanilije
3 listića želatine

za čokoladni preliv:

80 g slatkog vrhnja
100 g BAM tamne čokolade
150 – 200 g nasjeckanih prženih lješnjaka ili lješnjak krokanta za posipanje

Upute za pripremu:

priprema

1. Korak

Najprije pripremite karamelu. Zagrijavajte šećer u velikoj posudi na srednje jakoj vatri dok se ne otopi i dobije karakterističnu boju karamele. Nemojte miješati, samo protresite posudu i pritom pazite da šećer ne zagori. Za to vrijeme zagrijte slatko vrhnje. Šećeru koji ste otopili na niskoj temperaturi dodajte zagrijano slatko vrhnje uz stalno miješanje. Neprestano miješajte dok ne dobijete glatku karamelu. Ako se u međuvremenu stvore tvrde grudice šećera, jednostavno nastavite miješati dok se šećer ne otopi. Uz stalno miješanje kuhajte još nekoliko minuta da se karamela zgusne. Stavite posudu sa strane i umiješajte maslac. Prelijte karamelu u zdjelu i prekrijte je plastičnom folijom tako da dodiruje površinu karamele. Ohladite je do sobne temperature.

2. Korak

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Jaja sa šećerom mutite na najvećoj brzini 10 minuta. Prosijte brašno s kakaom u smjesu od jaja i promiješajte lopaticom. Smjesu rasporedite po pekaču promjera 18 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno), i pecite 10 minuta. Dok se biskvit peče, pripremite kakao za vlaženje. Izvadite pečeni biskvit iz pekača i ohladite ga na rešetki.

3. Korak

Pripremite kremu. Umutite slatko vrhnje i stavite je na hladno. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Mascarpone pomiješajte s kondenziranim mlijekom i pastom od vanilije dok ne dobijete ujednačenu masu. Odvojite nekoliko žlica kreme, zagrijte je u malom loncu i u njoj otopite iscijeđenu želatinu; dodajte kremu ostatku kreme i dobro promiješajte ručnim mikserom. Na kraju s pomoću lopatice umiješajte tučeno vrhnje.

4. Korak

Biskvit stavite na podlogu, navlažite ga i namjestite prsten. Premažite ga s nešto manje od polovice kreme i poravnajte površinu. Stavite tortu u hladnjak da se krema malo učvrsti. Napunite dresir vrećicu karamelom i isti- snite je od sredine prema van u obliku spirale u promjeru od 14 cm (4 cm manje od promjera torte). Na ovaj ćete način najlakše nanijeti karamelu na kremu bez packanja. Ostatak kreme također stavite u drugu dresir vrećicu; najprije istisnite na mjesta oko karamele, a zatim i po vrhu. Zagladite površinu kreme i stavite tortu u hladnjak da se učvrsti (minimalno 4 sata).

5. Korak

Zagrijte slatko vrhnje dok ne zavrije i prelijte po čokoladi. Pričekajte jednu minutu, a zatim promiješajte lopaticom dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Neka se ohladi (čokolada ne smije biti topla). Skinite prsten s ohlađene torte i prelijte je čokoladom. Širokim nožem za kolače ravnomjerno premažite tortu. Tortu obilno obložite lješnjak krokantom ili prženim lješnjacima. Ohladite.

BAM Čokolada

Dodaci za peku

Paketi

BAM x FA14 FIT proizvodi

Proizvodi na sniženju

Namazi i preljevi

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Torta Kinder Maxi King

Torta Kinder Maxi King

Sastojci: