Nutritivne prednosti kokosovog ulja

Kokosovo ulje, egzotično i aromatično, posljednjih je godina steklo popularnost u svijetu nutricionizma zbog svojih jedinstvenih svojstava i ljekovitog djelovanja. Ovaj članak istražuje različite dobrobiti koje kokosovo ulje donosi našoj prehrani, od njegovog bogatog sadržaja triglicerida srednjeg lanca (MCT) koji potiču metabolizam do njegove sposobnosti održavanja stabilne razine šećera u krvi. Osim toga, istražit ćemo kako redovita uporaba kokosovog ulja može utjecati na zdravlje srca, poboljšati kožu i kosu, pa čak i pomoći u kontroli težine. Također ćemo uključiti savjete o tome kako kokosovo ulje uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu. Uz ovaj sveobuhvatan pogled na kokosovo ulje, otkrit ćemo zašto je ono postalo tako popularan sastojak u kuhinjama diljem svijeta.

Što je kokosovo ulje?

Kokosovo ulje je jestivo ulje koje se dobiva iz mesa zrelih kokosovih oraha uzgojenih na kokosovim stablima. Kokosovo ulje bogato je masnim kiselinama srednjeg lanca (MCT), koje imaju niz potencijalnih zdravstvenih prednosti.

Dvije vrste kokosovog ulja

Postoje dvije vrste kokosovog ulja: djevičansko i rafinirano. Djevičansko kokosovo ulje je nerafinirano i dobiva se izravno iz mesa kokosa, dok rafinirano kokosovo ulje sadrži aditive i podliježe opsežnoj obradi.

• Djevičansko kokosovo ulje

Djevičansko kokosovo ulje ekstrahira se iz mesa kokosa pomoću nježnih metoda koje ne uključuju kemikalije ili visoke temperature. Rezultat je ulje koje ima prirodniji i snažniji okus kokosa. Prema nekim istraživanjima, djevičansko kokosovo ulje sadrži više antioksidansa i može ponuditi više zdravstvenih prednosti.

• Rafinirano kokosovo ulje

Rafinirano kokosovo ulje dobiva se iz sirovog kokosovog ulja različitim procesima obrade koji uklanjaju nečistoće i neželjene tvari. Ovaj proces također uklanja većinu okusa i mirisa kokosa. Rafinirano kokosovo ulje ima višu točku dimljenja od djevičanskog kokosovog ulja, što ga čini prikladnijim za kuhanje na visokim temperaturama.

Zdravstvene prednosti kokosovog ulja

Kokosovo ulje je privuklo veliku pozornost zbog svog jedinstvenog profila masnih kiselina. Većina masti u našoj prehrani su dugolančane masne kiseline, koje tijelo polako razgrađuje i koristi kao izvor energije. S druge strane, kokosovo ulje sadrži masne kiseline srednjeg lanca (MCT) koje tijelo brže razgrađuje i koristi kao neposredan izvor energije.

• Sadrži srednjelančane masne kiseline

Srednjelančane masne kiseline (MCT) vrsta su zasićene masti koju tijelo brzo razgrađuje. Zbog toga se MCT mogu koristiti kao brzi izvor energije. Osim toga, neki dokazi upućuju na to da MCT mogu pomoći u mršavljenju povećanjem osjećaja sitosti i stimuliranjem potrošnje kalorija.

• Ima protuupalna, antimikrobna i antifungalna svojstva

Laurinska kiselina, koja čini oko 50% MCT-a u kokosovom ulju, ima protuupalna, antimikrobna i antifungalna svojstva. To znači da kokosovo ulje može pomoći u borbi protiv mnogih vrsta bakterija i gljivica, uključujući one koje uzrokuju akne, perut i druge kožne probleme.

• Može pomoći u liječenju kožnih bolesti

Kokosovo ulje naširoko se koristi kao prirodni lijek za suhu kožu, ekceme i druga kožna stanja. Neke su studije pokazale da kokosovo ulje može poboljšati vlažnost kože, smanjiti simptome ekcema, pa čak i pomoći u zacjeljivanju rana.

• Može zaštititi kosu od oštećenja

Kokosovo ulje često se koristi kao prirodna maska za kosu jer može pomoći u zaštiti kose od oštećenja uzrokovanih izlaganjem suncu, sušenjem i drugim stresnim faktorima. Kokosovo ulje također može spriječiti gubitak kose i potaknuti rast kose.

• Može poboljšati zdravlje zuba

Praksa izvlačenja ulja pomoću kokosovog ulja popularna je prirodna metoda za poboljšanje zdravlja zubi i desni. Ova praksa može pomoći u smanjenju količine štetnih bakterija u ustima, spriječiti nakupljanje zubnog kamenca i smanjiti upalu desni.

Kako koristiti kokosovo ulje u prehrani?

Kokosovo ulje je svestrano i može se koristiti na mnogo načina u prehrani. Može se koristiti za kuhanje, pečenje, prženje ili kao dodatak smoothiejima. Evo nekoliko ideja kako možete koristiti kokosovo ulje u svojoj prehrani:

• Kuhanje in pečenje

Kokosovo ulje je izvrsno za kuhanje na visokim temperaturama jer ima visoku točku dimljenja. To znači da se neće početi raspadati i stvarati štetne spojeve kada se zagrije na visoku temperaturu. Kokosovo ulje se može koristiti za prženje ili pečenje hrane.

RECEPT: Američke palačinke sa zobenim pahuljicama

• Dodavanje u smoothije

Kokosovo ulje se može dodati u smoothieje za dodatni izvor zdravih masnoća. Ovo ne samo da će smoothie učiniti zasitnijim, već će i poboljšati apsorpciju vitamina topivih u mastima (poput vitamina A, D, E i K).

RECEPT: Smoothie od malina s džemom bez dodanog šećera

• Koristiti kao zamjenu za maslac

Kokosovo ulje može se koristiti kao veganska zamjena za maslac u receptima. Također se može namazati na tost ili dodati u kavu za dodatni izvor energije.

Kokosovo ulje je zanimljiv sastojak koji se može koristiti na razne načine u prehrani. Sadrži masne kiseline srednjeg lanca koje imaju potencijalne zdravstvene prednosti. No, također je kaloričan i ima visok udio zasićenih masti, pa ga je važno koristiti umjereno.