Sastojci:

sastojci za nadjev:

1 zdjelica vrhnja za šlag
100 g bijele čokolade u kapljicama

sastojci za biskvit:

85 g tamne čokolade u kapljicama
10 jušnih žlica kakaa u prahu
2 jušne žlice kave (već skuhane)
1 šalica kristalnog šećera
9 jaja
prstohvat soli

sastojci za preljev:

¾ zdjelice vrhnja za šlag
180 g mliječne čokolade u kapljicama
85 g bijele čokolade u kapljicama
1 jušna žlica kukuruznog sirupa
25 g maslaca

Upute za pripremu:

priprema:

U manjem lončiću na niskoj vatri zagrijte 2/3 zdjelice vrhnja za šlag toliko da prokuha. Uklonite s vatre i dodajte bijelu čokoladu u kapljicama te pustite da odstoji 1 minutu, zatim promiješajte kako bi smjesa postala potpuno glatka. Postepeno dodajte još preostalo vrhnje i promiješajte. Zatim smjesu prelijte u posudu, pokrijte ju i stavite u hladnjak na 1 sat.

Pladanj prekrijte papirom za pečenje i premažite ga maslacem te na njega pospite 2 jušne žlice kakaa u prahu.

Iznad vodene kupelji rastopite tamnu čokoladu u kapljicama i dodajte kavu te miješajte dok smjesa ne postane glatka. Uklonite s vatre.

Električnim mikserom u jednoj posudi srednjom brzinom izmiksajte žumanjke. Dodajte ½ zdjelice šećera i miksajte još približno 2 minute. Smanjite brzinu na najnižu i umiješajte rastopljenu čokoladu. Dodajte još 6 jušnih žlica kakaa u prahu i sol te promiješajte lopaticom.

Očistite metlice i u drugoj posudi električnim mikserom srednjom brzinom istucite bjelanjke, a zatim u snijeg dodajte preostalu polovicu zdjelice šećera. Najvećom brzinom miksajte približno 3 minute.

Lopaticom nježno i postepeno dodajte snijeg u smjesu od čokolade.

Lopaticom nježno razmažite nastalo tijesto po pladnju.

Pecite na temperaturi od 180 °C približno 20 minuta. Kada je tijesto pečeno nožem oprezno uklonite biskvit s ruba pladnja i preostale 2 jušne žlice kakaa ravnomjerno pospite po biskvitu.

Dok je biskvit još vruć prekrijte ga čistim kuhinjskim ubrusima. Okrenite ga na drugu stranu i uklonite papir za pečenje s donje strane. I s te ga strane pokrijte kuhinjskim ubrusima.

S obje ruke zamotajte biskvit tako da kuhinjski ubrusi ostanu još uvijek unutar njega. Pričekajte 30 minuta da se malo ohladi, a zatim biskvit polako odmotajte. Pustite da odstoji 15 minuta da se potpuno ohladi.

Lopaticom premažite nadjev po biskvitu bar 3 centimetra dalje od rubova.

Biskvit s nadjevom zamotajte u aluminijsku foliju, a prije toga uklonite kuhinjske ubruse. Biskvit prebacite na pladanj.

U manjem lončiću na srednjoj vatri zagrijte vrhnje i kukuruzni sirup te pričekajte da zakipi. Lončić zatim uklonite s vatre te dodajte mliječnu čokoladu u kapljicama i maslac. Pustite da odstoji 1 minutu, a zatim miješajte dok preljev ne postane potpuno gladak. Pustite da odstoji neko vrijeme da se malo ohladi, ali neka bude još uvijek malo mlak.

Uklonite aluminijsku foliju s biskvita te polako i ravnomjerno prelijte preljev po roladi. Pomognite si lopaticom.

Roladu stavite u hladnjak barem na sat vremena odnosno dok se preljev potpuno ne stvrdne.

Nož s oštrom oštricom isperite vrućom vodom i obrišite, a zatim odrežite oba kraja rolade. Očistite i pladanj oko rolade.

Nož s oštrom oštricom ponovno isperite vrućom vodom i obrišite, a zatim krenite s rezanjem komada. Preporučujemo da prije rezanja svakog komada nož očistite i obrišete.

Sastojci:

sastojci za nadjev

1 zdjelica vrhnja za šlag
100 g bijele čokolade u kapljicama

sastojci za biskvit

85 g tamne čokolade u kapljicama
10 jušnih žlica kakaa u prahu
2 jušne žlice kave (već skuhane)
1 šalica kristalnog šećera
9 jaja
prstohvat soli

sastojci za preljev

¾ zdjelice vrhnja za šlag
180 g mliječne čokolade u kapljicama
85 g bijele čokolade u kapljicama
1 jušna žlica kukuruznog sirupa
25 g maslaca

Upute za pripremu:

priprema

	U manjem lončiću na niskoj vatri zagrijte 2/3 zdjelice vrhnja za šlag toliko da prokuha. Uklonite s vatre i dodajte bijelu čokoladu u kapljicama te pustite da odstoji 1 minutu, zatim promiješajte kako bi smjesa postala potpuno glatka. Postepeno dodajte još preostalo vrhnje i promiješajte. Zatim smjesu prelijte u posudu, pokrijte ju i stavite u hladnjak na 1 sat.
	Pladanj prekrijte papirom za pečenje i premažite ga maslacem te na njega pospite 2 jušne žlice kakaa u prahu.
	Iznad vodene kupelji rastopite tamnu čokoladu u kapljicama i dodajte kavu te miješajte dok smjesa ne postane glatka. Uklonite s vatre.
	Električnim mikserom u jednoj posudi srednjom brzinom izmiksajte žumanjke. Dodajte ½ zdjelice šećera i miksajte još približno 2 minute. Smanjite brzinu na najnižu i umiješajte rastopljenu čokoladu. Dodajte još 6 jušnih žlica kakaa u prahu i sol te promiješajte lopaticom.
	Očistite metlice i u drugoj posudi električnim mikserom srednjom brzinom istucite bjelanjke, a zatim u snijeg dodajte preostalu polovicu zdjelice šećera. Najvećom brzinom miksajte približno 3 minute.
	Lopaticom nježno i postepeno dodajte snijeg u smjesu od čokolade.
	Lopaticom nježno razmažite nastalo tijesto po pladnju.
	Pecite na temperaturi od 180 °C približno 20 minuta. Kada je tijesto pečeno nožem oprezno uklonite biskvit s ruba pladnja i preostale 2 jušne žlice kakaa ravnomjerno pospite po biskvitu.
	Dok je biskvit još vruć prekrijte ga čistim kuhinjskim ubrusima. Okrenite ga na drugu stranu i uklonite papir za pečenje s donje strane. I s te ga strane pokrijte kuhinjskim ubrusima.
	S obje ruke zamotajte biskvit tako da kuhinjski ubrusi ostanu još uvijek unutar njega. Pričekajte 30 minuta da se malo ohladi, a zatim biskvit polako odmotajte. Pustite da odstoji 15 minuta da se potpuno ohladi.
	Lopaticom premažite nadjev po biskvitu bar 3 centimetra dalje od rubova.
	Biskvit s nadjevom zamotajte u aluminijsku foliju, a prije toga uklonite kuhinjske ubruse. Biskvit prebacite na pladanj.
	U manjem lončiću na srednjoj vatri zagrijte vrhnje i kukuruzni sirup te pričekajte da zakipi. Lončić zatim uklonite s vatre te dodajte mliječnu čokoladu u kapljicama i maslac. Pustite da odstoji 1 minutu, a zatim miješajte dok preljev ne postane potpuno gladak. Pustite da odstoji neko vrijeme da se malo ohladi, ali neka bude još uvijek malo mlak.
	Uklonite aluminijsku foliju s biskvita te polako i ravnomjerno prelijte preljev po roladi. Pomognite si lopaticom.
	Roladu stavite u hladnjak barem na sat vremena odnosno dok se preljev potpuno ne stvrdne.
	Nož s oštrom oštricom isperite vrućom vodom i obrišite, a zatim odrežite oba kraja rolade. Očistite i pladanj oko rolade.
	Nož s oštrom oštricom ponovno isperite vrućom vodom i obrišite, a zatim krenite s rezanjem komada. Preporučujemo da prije rezanja svakog komada nož očistite i obrišete.