Čokoladni souffle s mangom

Čokoladnu podlogu za tradicionalnu slasticu možete pripremiti i s BAM smjesom za čokoladni souffle. Upute za pripremu čokoladnog soufflea nalaze se uz opis proizvoda na internetskoj stranici ili na pakiranju proizvoda.

Ako se ne odlučite za upotrebu BAM smjese, počnite s pripremom podloge. Zagrijte pećnicu na 190 °C. Namažite 4 ramekina (posude za souffle) maslacem i posipajte ih granuliranim šećerom ili kakaom u prahu. U posudici otopite tamnu čokoladu i maslac na laganoj vatri uz često miješanje dok se ne poveže u glatku smjesu. Maknite s vatre i ostavite smjesu da se malo ohladi.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno i mlijeko te miješajte do trenutka kada u smjesi nema više grudica. Smjesu kuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne, što traje približno 2 – 3 minute. Zatim mliječnu smjesu maknite s vatre te dodajte žumanjke i otopljenu tamnu čokoladu. Miješajte dok smjesa ne postane glatka.

U velikoj posudi istucite bjelanjke i vinski prašak za pecivo kako biste dobili meke vrhove. Postupno dodajte šećer i nastavite miješati dok smjesa ne dobije čvrste vrhove. Zatim nježno umiješajte smjesu bjelanjaka u čokoladnu smjesu dok ne nestanu sve bijele pruge.

Čokoladnoj smjesi dodajte mango narezan na kockice i lagano promiješajte. Ako nemate mango, možete upotrijebiti BAM preljev od manga i dodati ga u čokoladnu smjesu ili ga dodati pri posluživanju. Ravnomjerno podijelite smjesu u pripremljene posude i svaku napunite otprilike do 3/4.

Pecite 12 do 15 minuta, dok čokoladni souffle ne naraste. Na vrhu bi se trebao stvoriti čvrsti sloj, ali bi sredina i dalje trebala biti malo tekuća. Slasticu poslužite odmah. Po želji slasticu možete dodatno posipati mangom narezanim na kockice i šećerom u prahu.